네쥬

* 복동이네달팽이농장 (리얼다큐 숨 달팽이농장)
1. 주소: 경기도 여주군 산복면 하품리 146-1번지
2. 전화: 010-3209-1947

* 예당푸드엔스토리 (리얼다큐 숨 달팽이즙)
1. 주소: 서울시 은평구 은평로 16가길 4
2. 전화: 070-4086-2965

달팽이 농장 운영하는 귀농 4년차 박인철 씨는 "원산지가 아프리카산 왕달팽이예요. 지금 통 수가 5000통 가량 돼요. 단순하게 20마리씩만 계산하면 10만리 정도 있어요"라고 설명했습니다. 이어 "귀농 전에는 외식 프랜차이즈 회사에서 근무를 하다가 달팽이 농장을 하게 됐어요"라고 말했습니다.

박인철 씨는 "일반적인 사료랑 흔이 쌀겨라고 하는 미강 가루가 있어요. 그거랑 칼슘 가루가 들어간 거예요"라고 말했고, 이어 "뽕잎은 사람한테 좋잖아요. 뽕잎 넣어서 음식도 해 먹으니까요. 달팽이 사료에도 넣어주면 훨씬 더 좋아요"라고 설명했습니다.

박인철 씨는 "달팽이 같은 경우는 일주일에 2회씩 먹이 제공을 하거든요. 일주일에 10만원꼴로.. 그 정도뿐이 안 들어가니까 닭이나 그런 거 키우는 거에 비하면.."라고 10만마리 달팽이 사료에 대해서 밝혔습니다.

천연 자양강장제 달팽이

박인철 (36세) 달팽이 농장 운영, 귀농 4년차

박인철 씨는 "길러서 식용으로 사용하기도 하고 우리나라는 약용으로 많이 사용해요. 또 식용이기는 하지만 애완용으로도 많이 길러요"라고 말했습니다. 이어 달팽이 산란에 대해서 "대략 100에서 많으면 150개 정도 낳아요. 달팽이는 자웅동체라고 해서 암수가 한 몸에 있어여. 혼자 알을 생산해서 낳는 건 아니에요"라고 설명했습니다.

박인철 씨는 "코코피트라고 해서 야자열매 껍질이에요. 보습성이 좋아요. 달팽이가 습한 환경에서 자라기 때문에 수분을 오랫동안 머금고 있는 코코피트를 불려서 사용하면 돼요"라고 말했습니다. 이어 "원래 달팽이가 땅속을 파고 들어가서 바닥에 알을 낳아요. 이렇게 덮어주는 것도 같은 환경을 만드어 주는 거예요"라고 설명했습니다.

박인철씨는 달팽이 농장 수입에 대해서 "자랑할 정도는 아니지만 연 5000~6000만원 정도는 돼요"라고 밝혔습니다.

달팽이 먹는법에 대해서 박인철 씨는 "달팽이 삶을 때는 잡내를 제거하기 위해 월계수 잎이나 통후추를 넣고 삶아주면 돼요. 어렵게 생각할 것 없이 수육 삶을 때처럼 된장을 넣고 삶아도 괜찮아요"라고 설명했습니다. 이어 "달팽이 점액질에 뮤신이라는 성분이 다량 함유돼 있어요. 뮤신에는 콘드로이틴 성분이 함유되어 있어요. 인체 조직을 구성하는 성분 중의 하나예요. 그렇기 때문에 화장품에도 이용이 되고 피부 재생효과도 있어요. 관절에도 좋고 노화 방지에도 좋아요"라고 말했습니다.

<달팽이>

성이 한랭하고 맛이 짝 독이 약간 있으며

당뇨와 뼈, 혈액순환에 효과가 있다고 한다

<달팽이즙>

원기회복 및 신진대사를 원활히 해주고

각종 염증에 효과가 있다

달팽이 가격에 대해서 박인철 씨는 "보통 kg당 10,000원 선이에요. 단골한테는 kg당 8,000원 정도에 판매하고 있어요"라고 말했습니다. 이어 "건강원 같은 곳에서 약으로 쓰기 위해서 주문하기도 하고 식당 같은 곳에서는 탕 종류에 쓰기도 해요"라고 설명했습니다.

장봉섭 씨는 "달팽이즙을 만들려고요. 3번 정도는 휑궈야 돼요. 조금 있으면 달팽이들이 나올 거예요. 마지막 배설물까지 제거하기 위해 10분 정도 담가둡니다"라고 말했습니다. 이어 20여가지 약재를 함께 사용하는데 "달팽이 특유의 비린내도 제거하고 달팽이의 효능을 극대화시키기 위해서 약재를 같이 넣습니다. 달팽이의 차가운 성질을 중화시키기 위해서 생강, 마늘, 양파, 대추가 같이 들어갑니다"라고 설명했습니다.