네쥬

* 군산 형도수산 (리얼다큐 숨 반건조 갑오징어)
1. 주소: 군산시 해망동 군산 수산물 종합센터 C동 19번
2. 전화: 063-446-1695

갑오징어잡이 경력 39년 선장 김찬수 씨는 안강망에 대해서 "긴 주머니 모양의 통그물을 조류가 빠른 곳에 닻으로 고정하여 놓고 조류에 밀리는 갑오징어를 잡는다"라고 설명했습니다. 이어 "5월부터 6월 말까지요. 갑오징어는 그때가 가장 맛이 좋고 육질이나 식감도 좋고 살이 탱탱해요"라고 갑오징어 제철에 대해서 설명했습니다.

갑오징어는 참오징어과의 연체동물로 몸 안에 길고 납작한 뼈 조직을 가지고 있습니다. 갑오징어의 뼈는 혈고, 혈붕, 심통 등을 치료하며 먹물은 어혈을 치료하는 효능이 있다고 합니다.

김찬수 씨는 죽은 갑오징어와 산 갑오징어 가격 차이에 대해서 "죽은 갑오징어와 산 갑오징어는 가격 차이가 20% 정도 나요"라고 밝혔습니다. 이어 김찬수 씨는 "갑오징어 뼈는 옛날에 조상들이 다쳤을 때 지혈제로 쓰기도 했어요"라며 갑오징어 뼈에 대해서 설명했습니다.

노화예방 갑오징어

동의보감 갑오징어

'성질이 평하며 자궁 출혈, 대하증 등을 치료하고

기력을 증진하며 피로 해소에 도움이 된다고 한다'

수산물 판매 경력 10년의 권나미 씨는 반건조 갑오징어에 대해서 "낙지처럼 타우린이 많고 제철이라 많이 먹어요. 갑오징어 생물은 부드럽고 연해요. 말린 것은 수분이 빠지니까 쫄깃쫄깃해요"라고 말했습니다.

건어물 판매 경력 15년의 김옥순 씨는 "(갑오징어 뼈가) 받쳐줘야 잘 펴져요. 빼버리면 살을 받쳐주는 게 없잖아요. (갑오징어 뼈가 없으면) 잘 안 펴지죠. 말리면 오그라들고요"라고 말했습니다. 이어 "해풍으로 말려서 맛있고 파리 한마리가 없어요. 오늘 널어서 내일 아침에 걷어요. 내일 오전 10시에서 12시 사이에 걷어요"라고 말했습니다.

손님 양기대 씨는 "엄청나게 맛있는데요. 쫄깃쫄깃하고요. 살이 촉촉하고 씹을수록 단맛이 나고 매우 맛있어요. 갑오징어가 최고예요"라고 반건조 갑오징어 맛에 대해서 평가했습니다.

반건조 갑오징어