네쥬

* 군산 복성루 (스타킹 군산 볶음밥 이성구 주방장)
1. 주소: 전북 군산시 미원동 332
2. 전화: 063-445-8412

짜장, 짬뽕에 밀린 서열 3위의 대반란! 2% 부족할때 시켜먹던 볶음밥은 가라! 스타킹 특별기획 '4대천왕 명가의 비밀' 세번째 대결은 놓치면 후회할 지상 최대 궁국의 맛 '복음밥'이었습니다.

'군산 볶음밥' 이성구 명인은 결전에 임하는 자세에 대해서 "(군산) 짬뽕이 많이 나가기 때문에 하루에 볶음밥은 30개만 한정해서 만들고 먼저 오시는 분들만 대접하고 나머지 분들은 못해 드려요"라고 밝혔습니다. 이에 백종원은 "군산 명인댁 (복성루에) 가서 복음밥을 먹어 볼 수 있다는 것은 정말 운이 있다는 거죠. 왜냐면 볶음밥 먹을 상황이 안되요"라고 밝혔습니다.

스타킹 군산 볶음밥, 군산 복성루

이성구 72세 군산 / 탕수육 우승자

"볶음밥은 양보해야죠"

군산 볶음밥에 대해서 이특은 "고기와 새우와 같이 들어갑니다. 어떤 역할을 합니까?"라고 물었고, 이에 백종원은 "어울리지 않는 재료가 들어가면 이게 겉돌텐데.. 새우 향과 돼지고기 맛이 잘 어울립니다"라고 말했습니다.

군산 볶음밥 사이드 메뉴는 깐풍라샤(매운 새우 튀김)이었으며, 이에 대해서 백종원은 "깐풍은 물없이 볶는, 라샤는 매운 새우! 제가 보이게는 새우를 튀긴 후 매콤하게 볶을 예정인 것 같다"라고 설명했습니다.

50년 넘은 깊은 내공으로 새우의 맛을 그대로 살린 군산 볶음밥에 대해서 이국주는 "어떡해! 너무 맛있잖아~ 못 고르겠어 오늘!"라고 말했고, 이특은 "이 밥알만 놓고 봤을 때 저는 이렇게 표현하고 싶어요. 밥알의 연령대로 비유를 하자면 30~40대의 전력투구의 맛이다"라고 평가했습니다.

탱탱 알새우가 살아 움직이는 볶음밥

매콤한 풍미 일품인 매운 새우 튀김