네쥬

* 부산 수정상회 (서민갑부 꼼장어)
1. 주소: 부산 자갈치시장 내 277호, 278호
2. 전화: 051-246-5628

* <서민갑부 꼼장어> 부산 수정상회집의 꼼장어 맛은?

- 꼼장어가 다른 집하고 달라요 우리 매년 모임을 여기서 하기로 했어요.
- 싱싱하고 좋으니까 오지요.
- 다른 집하고 맛이 달라요. 항상 살아있는 느낌이에요.

- 자갈치 시장 아니면 이거 꼼장어묵 구경도 못 해요.

서민갑부 꼼장어, 부산 수정상회

자갈치 대모 순자씨 '사랑밖엔 난 몰라'

이름: 주순자 / 나이: 69세

직업: 곰장어도매상 / 경력 45년

특이사항: 제1회 자갈치 아지매 선발대회 대상

주순자 씨는 "이쪽은 (껍질) 안 벗긴게 1kg에 16000원, 이쪽은 국산 1kg 25000원"라고 말했습니다. 이어 주순자 씨는 "바쁜 손님이 오면 빨리 사 가라고 미리 까 놓고 그 다음에 택배 주문이 많이 들어오니까 포장해서 내 보내려고 해요."라고 말했습니다.

곰장어묵에 대해서 주순자 씨는 "물한방울 안 넣고 자글자글 볶습니다. 영양가 있습니다. 생강차 넣고, 카레 조금 넣고, 대추차도 넣고 이게 얼마나 좋아요~ 이걸 오늘 해놓으면 내일 되어서 굳어지면 안주로 먹어요"라고 설명했습니다.

주순자 씨는 양념장에 대해서 "요새는 가정집에 이렇게 양념장을 안 해주면 안 사 가잖아요. 사 가서 쉽게 편리하게 먹으라고 만들었어요"라고 말했습니다. 이어 "고기 맛은 똑같은 거고 양념장이 관건이야"라고 말했습니다.

부산의 대표 음식 곰장어