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◆ 명동 함초간장게장 (2tv저녁생생정보 30000원 간장게장정식)
2tv저녁생생정보 '가격의 극과극'에서 소개한 '명동 함초간장게장'집은 명동에 자리 잡고 있는 식당입니다. '30000원 간장게장 정식' 김난순 사장은 "재료가 신선하고 가장 좋은 것을 사용하기 때문에 합리적이라고 생각해요"라고 말했습니다. 이어 "중간 이상의 암게를 사용하고, 가격이 똑같지는 않지만 10kg에 30만원 정도 돼요. 꽃게는 암게가 가장 좋은 시기가 5월이에요. 5월에 맛있는 꽃게를 급랭시켜서1년 내내 사용하고 있어요"라며 알이 찬 암게만을 사용한다고 밝혔습니다.
- 주소: 서울특별시 중구 충무로2가 11-1 선샤인빌딩 지하 1층
- 전화: 02-318-1624
- 영업시간: 오전 11시~오후11시
2tv저녁생생정보 30000원 간장게장정식, 명동 함초간장게장
명동에 있는 30000원 간장게장정식 식당
간장게장정식 전문점
◆ <2tv저녁생생정보 30000원 간장게장정식> 명동 함초간장게장집의 간장게장 맛은?
- 저는 입맛이 없을 때 여기를 찾아와요 입맛을 돋워 주고 짜지도 않고 입맛이 당기고 밥맛이 최고예요 이거 먹으면 두 그릇은 먹어요
- 다른 데보다 가격이 조금 높긴 한데 그 값어치를 해요 30000원 간장게장정식!
- 다른 집보다 비싸긴 한데 입에 넣고 깨물면 게살이 입에 꽉 차는 느낌이에요
- 30000원 간장게장 정식 맛은 매력적이고 이런 맛은 처음인 것 같아요
- 집에서 제가 만들면 이 맛을 낼 수 없어서 가끔 구입해서 가족들과 함께 먹어요
◆ <2tv저녁생생정보 30000원 간장게장정식> 맛 칼럼니시트&푸르 컨설턴트 김유진의 맛 평가는?
김유진은 "간장 색이 진한 편인데요? 색이 굉장히 짙잖아요. 그런데 왜 안 짜지? 살이 제대로 촉촉하게 여물어 있네요. 간도 잘 맞고 간장이 일반적인 보통 간장 게장집에서 내는 맛이랑 조금 달라요"라고 평가했습니다.
◆ <2tv저녁생생정보 30000원 간장게장정식> 명동 함초간장게장집의 맛의 비결은?
김난순 사장은 제작진과의 인터뷰에서 "이게 함초예요. 함초 이걸 넣으면 잡냄새가 없고 건강에 좋아서 쓰는 거예요. 시중에서 사려면 굉장히 비싸더라고요. 그래서 함초가 나는 시기에 맞춰 직접 만드는 함초 진액(3년~5년숙성)이에요"라고 맛의 비결은 함초 진액을 넣은 간장이라고 공개했습니다. 함초는 퉁퉁마디라 불리며, 개펄과 내륙바다 및 호수의 습한 땅에서 자생하는 식물입니다.
김난순 사장은 "손님이 건강해지게 좋은 음식을 만들어서 드리고 싶어요"라며 작은 소망을 전했습니다.
알이 찬 암게만을 사용
