'목요 프로그램/대단한레시피'에 해당되는 글 5건
* 안동화련 (대단한레시피 연잎밥 연잎간고등어찜)
1. 주소: 경북 안동시 일직면 귀미리 678 –2
2. 전화: 054-858-0135
3. 가격: 정식 3인상 70000원
안동화련 신남윤 씨는 "(성인병, 스트레스 등) 현대인의 병을 예방해주는 효과도 있고 평생 의미있는 요리를 할 수 있을 것 같아서 연을 식재료로 쓰게 되었습니다"라고 말했습니다.
대단한레시피 연잎밥, 안동화련
연과 산야초로 차려진 건강한 밥상
* <대단한레시피 연요리> 안동화련집의 연요리 맛은?
문희준은 정성이 가득한 연잎밥에 대해서 "촉촉하고 쫀득한 연잎밥! 쫄깃한 식감은 약밥같아요"라고 말했고, 푸드 플래너 '한식 요리 연구가' 김안나는 "입안가득 은은하게 퍼지는 연잎의 향!"이라고 말했습니다.
조우종은 "조선시대 왕 중 누구 하나는 연잎밥을 엄청좋아했을 거예요"라고 말했고, 연잎의 퀼세틴 성분은 산화를 막아주고 항균작용을 해 음식을 상하지 않는 효능이 있다고 전해졌습니다.
간고등어 특유의 비린 맛을 잡은 연잎간고등어찜에 대해서 김안나는 "정말 비린내 안나요"라고 말했습니다.
안동화련 심남윤 씨는 "연잎에 고등어를 싸서 쪄보니까 고등어의 잡냄새도 잡고 연잎의 칼륨성분은 안동 간고등어의 짠맛까지 잡아줘서 비만 당뇨에 좋은 식재료라 연잎을 사용하고 있습니다"라고 밝혔습니다.
쫀득한 식감의 영양만점 연잎밥
연잎으로 수분을 잡은 쫀득하고 촉촉한 식감의 연잎밥
