네쥬

◆ 정가네홍두깨손칼국수 (2tv저녁생생정보 2500원 칼국수, 2500원 칼제비, 2500원 수제비)

3일전에 숙성시킨 반죽인데 홍두깨로 골고루 반죽을 밀어서 면이 쫄깃하고 맛있다고 합니다. 정가네홍두깨손칼국수는 면을 자르는 것 또한 직접 하는 가게입니다. 냉면 육수는 동치미 육수인데 고추씨가 들어가서 잡냄새를 없애주고 시원하면서 담백한 육수를 만들어 준다고 합니다.
- 주소: 서울 중랑구 망우동 464-49
- 전화: 02-491-8457

2tv저녁생생정보 2500원 칼국수, 망우동 정가네홍두깨손칼국수

2500원 손칼국수

2500원 칼제비와 2500원 수제비

◆ <2tv저녁생생정보 2500원 칼국수> 정가네홍두깨손칼국수집의 칼국수 맛은?

- 입맛이 당겨요 배고플 때 먹으면 국물까지 다 마셔요
- 서민들이 먹기에 부담이 안 돼요
- 칼국수집이 보통 한그릇에 6000원~7000원 하지 않아요?

- 말이 안 되죠! 칼국수 재료값만 해도 얼마인데요~
- 칼국수 한 그릇에 2500원 둘이 먹으면 5000원

- 가격도 싸고! 맛도 있고! 양도 많고!
- 몰라서 못 오지 알면 사람들 많을 거예요~ 사람이 원래 많고 냉면이 3000원같지 않고..

◆ <2tv저녁생생정보 2500원 칼국수> 정가네홍두깨손칼국수집에서 칼국수, 칼제비, 수제비를 2500원에 제공하는 이유는?
'2500원 손칼국수' 정영학 사장님은 "우리 식구끼리 운영을 해서 인건비 절약이 가능해요"라고 말했고, 사모님은 "가게를 시작한지 6년째인데요. 6년전 가격 그대로예요. 서민들을 위한 가게니까 '500원이라도 더 올리면 그 만큼 힘들지 않을까..'라고 생각해 올리지 말자고 하더라고요. 저는 힘들어서 올리자고 하는데 그래서 많이 싸워요"라고 밝혔습니다.

◆ 푸드 스타일리스트 김현학 맛의 평가는?
- 이렇게 한상 푸짐한게 만원이라니 믿을 수 없어요
- 면발 자체가 기계로 민 면발이었다면 이 정도까지 아니었을 텐데 사람이 공을 들이고 홍두깨로 밀었잖아요 그러다 보니까 쫄깃함과 정성이 배가 되어서 적당히 삶아진 면과 깔끔한 육수가 잘 만나서 2500원에 눈도 즐겁고 입도 즐거운 맛이 탄생한 것 같아요

- 집에서 육수를 만들때 온갖 재료를 넣었는데도 맛이 없다면 그럴 때에는 고추는 바로 매운 맛을 주지만 고추씨는 은은하게 매우면서 단맛을 같이 줘요 집에서 육수를 만들때는 꼭! 고추씨 한줌씩 넣어 맛있게 끓여 봐도 좋을 것 같아요

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손칼국수+손수제비+냉면+만두=만원