* 부산 대성밀냉면 (생활의달인 밀냉면의달인, 생활의달인 부산 밀냉면집)
1. 주소위치: 부산 중구 부평동 3가 59-21
2. 전화번호: 051-244-9658
3. 메뉴가격: 냉면 6000원, 비빔냉면 7000원, 밀면 4500원, 비빔밀면 5000원, 열무비빔면 5500원, 칼국수 4000원, 들깨칼국수 5000원
생활의달인 '밀냉면의 달인 - 정진기 오계헌 달인부부' 편
5월 30일 SBS 생활의달인 '밀냉면의 달인'에서 소개한 부산 대성밀냉면(정진기 오계헌 사장)은 부산 중구 부평동에 위치하고 있습니다. 부산 대성밀냉면은 신선한 충격의 맛이라 불리는 특이한 밀냉면, 면과 육수의 환상적인 조화입니다. 특히, 밀냉면 마니아들의 집합소로 유명합니다.
오계헌 달인은 "밀면은 육수, 면, 고명 세가지가 잘 맞아야 해요"라고 말했고, 이어 정진기 달인은 "어느 한 가지든 정신을 바짝 차리고 해야 해요"라고 밝혔습니다.
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밀냉면의 달인 정진기 오계헌 부부
단언컨대 이곳을 능가하는 밀냉면은 없다
* <생활의달인 부산 밀냉면달인> 부산 중구 부평동 대성밀냉면 맛의 매력은?
35년의 역사와 전통을 자랑하는 부산 밀냉면 가게 대성밀냉면은 일본에 밀면 비법을 전수하기도 했습니다.
토박이들 사이에서는 단연 최고의 밀냉면이라 정평이 나 있다는 이곳의 밀 냉면을 만드는 이들이 있는데, 그 주인공은 경력 35년 정진기 오계헌 달인부부입니다.
달인 부부의 밀냉면은 남편이 직접 뽑은 면과 아내가 만드는 육수의 균형 잡힌 조화가 일품인 것이 특징입니다. 숙성 반죽을 더해 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 살린 면은 정진기 달인의 35년 내공이 고스란히 깃들어 있고, 여기에 100% 사골로 24시간 우려내 깊고 깔끔한 맛을 내는 육수는 부산 최고라 자부하기에 충분합니다.
거기에 달걀지단부터 특별한 방법으로 삶아내는 달걀, 오이까지 재료를 아끼지 않고 넉넉하게 올려 낸 고명과 중독성 강한 맛을 자랑하는 양념까지 더해져 최고의 맛을 선사합니다.