* 부산 내호냉면 (백종원의 3대천왕 부산냉면집, 백종원 3대천왕 부산밀면집 유재유 명인)
1. 주소위치: 부산 남구 우암동 189-671
2. 전화번호: 051-635-2295
3. 메뉴가격: 비빔냉면 8000원, 물냉면 8000원, 비빔밀면 6000원, 밀면 5500원, 가오리무침 25000원, 온면 8000원, 비빔국수 4500원, 국수 4000원, 찐만두 5000
<전국 최고 맛집 챔피언스리그 - 백종원 맛집탐험> SBS 백종원의 3대천왕 38번째 메뉴 '냉면' 편
백설명의 맛집탐험은 각종 SNS, 맛집 블로그, 음식관련 책, 잡지, 기사 및 각 지역 사람들의 추천을 바탕으로 합니다. 과연 이 중 백설명이 간 곳은 어디일까요?
5월 21일 SBS 백종원의 3대천왕 '냉면'편에서 소개한 부산 내호냉면(유상모 이춘복 사장)은 부산 남구 우암동에 위치하고 있습니다. 부산 내호냉면은 '부산 최초 밀면 제조'로 허영만 만화 식객에 밀면으로 소개되었습니다.
백종원 삼대천왕 부산냉면집, 부산 내호냉면
부산 밀면의 최초 탄생지
고향에 대한 그리움이 담긴 한 그릇
* <백종원 삼대천왕 부산밀면> 부산 내호냉면 밀면과 비빔밀면 맛의 매력은?
부산시 남구 우암동에 한국 냉면사에 한 획을 그은 밀면 전문점이 있는데, 바로 부산 밀면의 탄생지 내호냉면입니다. 면발이 쫄깃한 이유는 고구마 전분이 1/3 들어갔기 때문이며, 옛 시절 쫄깃한 냉면이 그리워 취했던 그 방식 그대로입니다. 그리고, 3~4시간 달인 한우사골육수를 급랭시켜 밀면 육수로 바로 사용하고 있습니다.
부산 밀면에 대해서 백종원은 "양념장 아래에는 채썬 오이가 가득, 밀가루가 들어간 흰색 빛깔 면, 비빔냉면만큼 한가득 올라간 양념장"이라고 말했고, 이어 "부산 밀면의 특징 남다른 육수 맛인데, 텁텁한 육수에 고춧가루 뿌려놓은 맛! 식초를 넣는 순간 아는 맛으로 변신한다"라고 맛을 평가했습니다.