* 강남구 대치동 광수사 일식집 (생활의달인 일식신사대문파 김홍열달인, 생활의달인 일식신사대문파 태평로파)
1. 주소위치: 서울 강남구 대치동 893-4
2. 전화번호: 02-558-1724
3. 메뉴가격: 사시미A코스 70000원, 선택사시미 싯가, 대구탕 25000원, 보리굴비정식 30000원, 생선초밥 35000원, 간장게장정식 40000원, 민어탕 40000원, 참복지리탕50000원, 장어정식 50000원, 민어전 40000원, 전복죽 30000원, 회덮밥 30000원, 복소금구이 50000원, 복양념튀김 50000원
생활의달인 '일식 신 사대문파 3탄 - 초회알밥의 달인 태평로파 김홍열' 편
5월 16일 SBS 생활의달인에서 소개한 대치동 광수사는 서울 강남구 대치동에 위치하고 있습니다. 대치동 광수사는 일식집(스시집)입니다.
생활의달인 김홍렬 태평로파, 강남 대치동 광수사
초회 알밥의 달인 김홍열
일식신사대문파 태평로파 김홍열 스시집
* <생활의달인 초회알밥의달인> 서울 강남 대치동 광수사 초회, 알밥, 간장게장초밥, 곶감초밥 맛의 매력은?
동경 다까나와프린스호텔, 서울 프라자호텔, 여의도 미원빌딩 전문 일식당 대어를 두루 거쳐 일식 요리경력만 50년째인 김홍열 달인이 직접 카운터에서 신들린 솜씨로 초밥을 만듭니다.
각종 정식요리와 덮밥류, 구이류, 튀김류, 일품요리 등 메뉴는 다양하지만, 이 집을 찾는 손 님들은 십중팔구가 초밥(스시) 또는 회(사시미)를 주문합니다.
이 집의 특선메뉴는 알밥인데, 일부 호텔 일식당에서도 판매되는 알밥의 원조가 바로 광수사입니다. 날치알과 연어알, 캐비어, 해삼내장, 정종, 김가루, 생선 말린 가루 등이 밥 위에 뿌려 나오며, 고소하면서도 알 씹히는 맛이 독특합니다. 회를 먹으면 나중에 식사로 나오지만 따로이 일품요리 메뉴로도 준비되어 있습니다.
이것이 진짜 알밥이다
한편, 김홍열 달인은 "손이 벗겨지고 이렇게 몸에 상처 나면서 올라갔습니다. 그런데 정상에 올라가게 되면 자기 밑을 안 돌아봐요"라고 말했꼬, 이어 "항상 위로 올라갈수록 자기가 어려웠던 것 밑을 보면서 생활해라. 그러면 그 자리른 언제까지나 롱런 할 것이다"라고 밝혔습니다.