* 전남 구례 백련산방 (생방송오늘저녁 연잎밥집, 생방송오늘저녁 요리랑베테랑 15000원 49첩 연잎밥한상)
1. 주소위치: 전남 구례군 마산면 마산리 569-38
2. 전화번호: 061-782-0405
3. 메뉴가격: 연잎밥정식 15000원, 백반정식 10000원, 산채비빔밥 8000원, 뚝배기비빔밥 9000원, 낙지비빔밥 10000원, 한방토종닭백숙 50000원, 한방토종닭백숙 50000원, 낙지주물럭 30000원, 매운닭도리탕 50000원, 산채전 10000원, 도토리묵 10000원
생방송오늘저녁 '요리랑 베테랑 - 49첩 밥상을 15000원에?! 자연주의 연잎밥 한상' 편
5월 13일 MBC 생방송오늘저녁 '요리랑 베테랑'에서 소개한 구례 백련산방(김진석 김하나 사장)은 전남 구례군 마산면에 위치하고 있습니다. 구례 백련산방은 사찰음식&연잎밥전문점입니다.
생방송오늘저녁 연잎밥집, 전남 구례 백련산방
요리랑베테랑 15000원 49첩 연잎밥한상
* <생방송오늘저녁 49찬연잎밥집> 전남 구례 백련산방 연잎밥정식 맛의 매력은?
자연주의 연잎 밥상으로 사람들의 입맛 휘어잡는 베테랑 부부가 있다고 해서 찾은 전라남도 구례입니다.
한폭의 그림을 보는 듯 아름다운 상차림이 20첩도 아니고 30첩도 아니고 무려 49첩이며, 게다가 이 상다리 휘어지는 구성이 단돈 15000원입니다. 화학조미료는 쓰지 않고 오로지 청정 자연에서 얻은 효소나 직접 담근 장류로만 간을 하는 자연주의 밥상입니다.
쫄깃하면서도 찰진 맛이 일품이라는 베테랑표 버섯묵과 가장 중요한 연잎밥 만들기는 찹쌀과 멥쌀의 불리는 시간은 정확히 8시간입니다. 불이 솥에 골고루 닿을 수 있게 자리를 잘 잡은 후 1시간 푹 찌는 게 중요하다고 마지막 하이라이트이며, 견과류가 정확히 중앙으로 오게 연잎밥 싸기까지 해야 다음 날 장사 준비가 끝납니다.