* 종로 광장시장 마초김밥 (생활의달인 무장아찌김밥의 달인, 생활의달인 광장시장 김밥집)
1. 주소위치: 서울 종로구 예지동 6-1 광장시장 내
2. 전화번호: 02-2275-1257
3. 메뉴가격: 마초김밥 3000원, 건강김밥 3000원, 불고기김밥 3000원, 마초우동 5000원, 비빔우동 6000원, 냉우동 6000원, 불고기덮밥 6000원, 폭탄돈부리 6000원, 마초아지와치즈 10000원, 마초아지샐러드 15000원
생활의달인 523회 '무장아찌 김밥 달인 - 김밥계 혁명 서희달인' 편
5월 2일 SBS 생활의달인에서 소개한 예지동 마초김밥은 서울 종로구 예지동 광장시장 내에 위치하고 있습니다. 종로 광장시장 마초김밥은 매운김밥 전문점입니다.
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김밥계의 혁명가 서희 달인
1년이라는 시간이 걸려야 맛볼 수 있는 특별한 김밥 무
종로 광장시장에 위치한 마초김밥가게 그 곳에서는 다른데서 볼 수 없는 신개념 김밥을 맛볼 수 있습니다. 직접 개발해 만든 김밥으로 손님들의 입맛을 사로잡았다는 서희 달인입니다.
별다른 재료도 들어가 있지 않은 단출한 김밥에서 느껴지는 깊은 맛의 첫번째 비밀은 색부터 눈에 띄게 다른 밥입니다. 청양고추를 잘게 다진 후 육수를 넣어 만든 비법 고추즙으로 감칠 맛을 주고 볶은 쌀과 비법 쌀가루를 넣어 고소한 맛을 살리면서도 쉽게 삭지 않는 달인만의 밥이 완성됩니다. 하지만 밥보다도 달인 김밥의 핵심은 절임무에 있는데, 과일만으로 단맛과 색을 내 장장 1년동안 숙성시킨 무장아찌는 그 식감부터가 여타 다른 장아찌와는 비교 불가입니다.