* 충남 서산 명인 (생활의달인 일식신사대문파 서산파 강희재 초밥집, 생활의달인 강희재 스시집)
1. 주소위치: 충남 서산시 동문동 201-11
2. 전화번호: 041-669-1218
3. 메뉴가격: 명인스페셜 100000원, 활어회정식 30000원, 참치초밥(참다랑어) 10p 40000원, 모듬초밥 10p 20000원, 생선초밥 10p 15000원, 장어초밥 6p 30000원, 전복장초밥 6p 30000원, 도미초밥 6p 12000원, 새우장초밥 6p 12000원, 광어초밥 6p 9000원, 생연어초밥 6p 8000원, 문어초밥 6p 7000원, 차돌밖이숙주볶음 30000원, 문어초회 30000원, 모듬초회 40000원
생활의 달인 522회 '일식신사대문파 - 서산파 - 강희재달인' 편
4월 25일 SBS 생활의 달인 522회에서 소개한 서산 명인은 충남 서산시 동문동에 위치하고 있습니다. 서산 명인은 일식전문점입니다.
'서산파' 강희재 달인에 대해서 태평로파 임홍식 달인은 "서산이라는 작은 마을에서 초밥집을 운영하고 있지만, 아마 저보다 실력은 10배 이상 뛰어나지 않을까 저는 자부합니다"라고 평가했습니다.
생활의달인 일식사대문파 서산파, 충남 서산 명인
강재희달인 초밥집
손끝에서 만들어지는 유일무이 초밥
* <생활의달인 일식신사대문파> 충남 서산 명인 갑오징어초밥, 타타키초밥, 새우초밥, 노른자장밥, 학꽁치초밥 맛의 매력은?
6개월간의 긴 여정 끝에 탄생한 '일식 신 4대문파', 일식계의 또 다른 파장을 예고했습니다. '일식 신 4대문파'의 포문을 열 첫번째 전설의 주인공은 바로 '일식계의 거장' 강희재 달인입니다. 서산에 있는 달인의 가게는 언뜻 보기에 평범해 보이는 일식집이지만, 그 가치를 알고 찾아오는 사람들로 가게 안은 이미 만석입니다.
일식 신사대문파 서산파 강희재 달인은 "좋은 식재료를 얻기 위해 끊임없이 노력을 해야 하고 그 식재료로 최고의 음식을 만들어 내는 것이 목표라고 생각합니다"라고 밝혔습니다.
초대리를 이용하는 보통의 초밥과는 다르게 강희재 달인의 밥은 초대리를 이용하지 않고도 깊은 밥맛을 자랑하며, '초밥은 예술이다'라는 강희재 달인의 말처럼 그의 손끝에서 태어나는 예술적인 초밥들을 만나보았습니다.
남 다른 자태를 뽐내는 또 다른 인기 메뉴 타타키초밥
학꽁치 초밥