* 영천 포항할매집곰탕 (리얼다큐 숨 우랑탕맛집)
1. 주소위치: 경북 영천시 완산동 982-3
2. 전화번호: 054-334-4531 / 010-4414-4531
3. 메뉴가격: 소머리곰탕 7000원, 돼지곰탕 6000원, 내장탕 7000원, 양곰탕 7000원, 소모듬수육 15000원, 돼지수육 15000원, 송아지애기집수육 20000원, 한우발도가니 9000원, 우랑탕 9000원
리얼다큐 숨 211회 '봄을 깨우는 건강한 맛 - 세종대왕의 보양식 우랑탕' 편
4월 14일 MBN 리얼다큐 숨에서 소개한 영천 포항할매집곰탕은 경북 영천시 완산동에 위치하고 있습니다. 영천시장 포항할매집곰탕은 곰탕전문점입니다.
리얼다큐 숨 우랑탕가격, 영천 포항할매집곰탕
우랑탕
한국인이 가장 사랑하고 즐겨 먹는 고기 소! 농경사회부터 귀한 대접 받아왔던 소는 머리부터 발끝까지 세분화해서 먹었는데 그 수가 무려 120가지가 넘는다고 합니다. 소는 도축장에서 네 조각으로 분리되어 정육점에 들어오는데 소의 살과 뼈를 분리하는 발골 작업이 이어지며, 분리하는 칼끝 하나에 소의 맛과 신선도, 가격까지 달라지기 때문에 매우 중요한 작업입니다.
많은 부위 중 유독 시선을 끄는 부위가 있다는데 바로 우랑입니다. 우랑은 소의 고환으로 수소의 마블링을 위해 송아지 때 제거하는 게 대부분입니다. 그래서 우랑은 쉽게 만나기 힘든 부위로 손꼽힙니다.
우랑탕은 세종대왕이 사랑한 보양식으로 알려져 있으며, 또한 동의보감에는 부인성 질병이나 불임에 쓴다고 나와 있으며 중국 약전에는 남성의 발기부능이나 유정 증에 쓰인다고 나와 있습니다.
이런 우랑탕을 60년이 넘도록 만들어 온 곳이 있는데, 경북 영천 포항할매집곰탕 이순덕은 3대째 가업을 이어 우랑탕을 만들고 있습니다. 수도권은 물론 제주도의 소 우랑까지 공수해 맛을 선보이고 있습니다.
소머리와 등뼈, 양, 도가니, 우랑과 우신까지 거의 소 한마리가 들어갔다고 할 수 있을 만큼의 각종 부위를 넣고 8시간 육수를 끓이며, 이 육수에 삶아 놓은 우랑을 썬 후 담아내면 특급 보양식인 우랑탕이 됩니다. 우랑은 식감이 쫄깃하며 담백하다고 한다. 소의 힘을 상징합니다.