* 대전 만년애한우 (생방송오늘저녁 철판냄비방치찜, 생방송오늘저녁 입소문투맛쇼 철판냄비방치찜)
1. 주소위치: 대전 서구 만년동 306
2. 전화번호: 042-485-1292
3. 메뉴가격: 바보곰탕 10000원, 도가니탕 12000원, 방치찜 70000원, 해방찜 120000원, 해물모듬추가 60000원, 수육 맛보기 10000원, 못난이김밥1접시 5000원, 점심주말특선 50000원, 육회비빔밥 10000원, 육회냉면 10000원, 우족탕 9000원, 만년곰탕 7000원, 물냉면 7000원, 비빔냉면 7000원, 선지해장국 5000원
생방송오늘저녁 '입소문 투맛쇼 - 5kg 철판냄비방치찜' 편
4월 14일 MBC 생방송오늘저녁 '입소문 투맛쇼'에서 소개한 대전 만년애한우(최광훈 배미정 사장)는 대전 서구 만년동에 위치하고 있습니다. 대전 만년애한우는 바보곰탕과 방치찜이 인기메뉴입니다.
생방송오늘저녁 방치찜집, 대전 만년애한우
철판냄비방치찜
* <생방송오늘저녁 철판냄비방치찜> 대전 만년애한우 철판냄비방치찜 맛의 매력은?
바보곰탕은 충청도식 한우곰탕입니다. 하지만 기존 사골곰탕과 다르게 한우 꼬리반골을 10시간 이상을 끓여 갈비탕 같이 맑게 육수를 빼서 2차 조리에 단맛과 매콤한 맛을 가미한 곰탕입니다. 그래서 한우밖에 모르는 바보라는 뜻에서 '바보곰탕'이라 이름이 붙었지만 맑은 곰탕을 먹기 위해서는 계속해서 기름을 걷어내야 하기 때문에 보통 정성이 아니면 맛보기 힘든 맛입니다.
방치는 엉덩이뼈 있는 부분을 말하며, 진한국물에 고추를 넣어 고기국물 특유의 느끼함을 잡아주어 먹다보면 국물까지 다 먹게 됩니다. 충청도 말로 얇은 맛이 나며, 적지 않은 뚝배기에 살이 붙은 큼지막한 꼬리뼈가 푸짐하게 나옵니다.