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* 영등포구 여의도 정인면옥 (생활의달인 평양냉면달인 변대일, 생활의달인 영등포구 평양냉면집)
1. 주소위치: 서울 영등포구 여의도동 13-1
2. 전화번호: 02-2683-2615
3. 메뉴가격: 평양냉면 8000원, 냉면사리 4000원, 순면 10000원, 만두국 9000원, 암퇘지편육 20000원, 접시만두 9000원, 만두전골 40000원, 한우불고기 23000원, 녹두전 8000원

4. 홈페이지: http://jenginpyeongyang.co.kr/

 

생활의달인 520회 '50년의 비법 평양냉면의 달인 - 변대일' 편
4월 11일 SBS 생활의달인에서 소개한 여의도 정인면옥은 서울 영등포구 여의도동에 위치하고 있습니다. 여의도 정인면옥은 평양냉면 전문점입니다.

 

'50년의 비법 평양냉면의 달인' 변대일은 "아버지, 어머니가 이북 분이시거든요. 1972년부터 냉면 장사를 시작하게 됐어요"라고 말했고, 이어 "면하고 육수하고 맛이 맛아야 해요. 제가 생각했을 땐 50:50이에요"라고 밝혔습니다.

 

 

생활의달인 3대째전통평양냉면, 여의도 정인면옥

냉면 마니아들의 숨겨진 성지 변대일 평양냉면집

 

개운하고 담백한 맛 일품인 평양냉면

 

 

생활의달인 50년 비법의 평양냉면의 달인 변대일

날씨가 따뜻해지면서 시원한 음식이 입맛을 당기는 요즘, 여의도에 줄을 서지 않고는 먹을 수 없다는 한 냉면집이 있습니다. 담백하고 개운한 맛이 일품인 평양냉면으로 손님들의 발길 사로잡는 경력 25년 변대일 달인입니다.

 

신선함을 유지하기 위해서 갓 빻은 메밀가루와 고구마가루를 섞어 만든 면에 구운 사과 껍질과 무를 사용한 육수로 맛을 내며, 심지어 고명을 만들 때도 녹두를 이용해서 고기 잡냄새를 없애주는 등 하나부터 열까지 모두 달인의 손을 거쳐야만 완성된다는 전통 평양냉면의 특별한 비법을 공개했습니다.