* 부산 면옥향천 (생활의달인 판메밀 유부초밥의 달인, 생활의달인 부산 메밀국수집)
1. 주소위치: 부산 해운대구 우2동 1185-77
2. 전화번호: 051-747-4601
3. 메뉴가격: 모리소바 6000원, 막국수 6000원, 비빔막국수 6500원, 순메밀막국수 10000원, 돈까스정식 8500원, 돈까스카레고로케 7000원, 후라이세트(대하+돈까스+카레고로케) 9000원, 가케소바(온메밀국수) 6000원, 양지소바 7000원, 카레고로케 4000원, 유부초밥 4000원
생활의달인 '판메밀 유부초밥의 달인 - 김정영 달인' 편
4월 4일 SBS 생활의달인에서 소개한 부산 면옥향천은 부산 해운대구 우동에 위치하고 있습니다. 부산 센텀 면옥향천은 수타식 면·메밀국수·국수·소바 전문점입니다.
'판메밀 유부초밥의 달인' 김정영 달인은 "국수 한 그릇을 팔아도 가슴이 끓어오르도록 만들어 파랑야 되지 않겠습니까?"라고 말했고, 이어 "제 입으로 이런 말씀 드리기 부끄럽기는 하지만 메밀 농사도 직접 제가 제주도에서 지속 있습니다"라고 밝혔습니다.
생활의달인 판메밀 유부초밥의 달인, 부산 면옥향천
경력 26년 김정영 국수집
메밀 하나로 최고의 국수를 만든다!
* <생활의달인 부산 해운대 메밀국수달인> 부산 면옥향천 메밀국수 맛의 매력은?
이곳의 소바와 막국수는 유난히 쫄깃하다. 메밀 40% 정도를 함유한 면임에도 불구하고 뚝뚝 끊기기보다는 차진 것이 특징입니다. 면의 까칠한 식감과 메밀 향은 그대로 살아있는데, 김정영 달인은 "우동제면 기술을 접목했기 때문이다"라고 밝혔습니다.
또 다른 인기메뉴 유부초밥에 대해서 김정영 달인은 "유부초밥의 기본은 밥이 뜨거울 때 단촛물, 박고지 그 다음 참깨가 들어가서 모든 것이 잘 어울리도록 비비게 되는 것입니다"라고 설명했습니다.
선착순으로 먹을 수 있는 유부초밥!