* 용인 장원막국수 분점 (수요미식회 용인 막국수집, 수요미식회 들기름막국수)
1. 주소위치: 용인시 수지구 고기동 439-1
2. 전화번호: 031-263-1107
3. 메뉴가격: 손메밀비빔막국수 7000원, 돼지고기수육 12000원, 어린이국수 3000원, 녹두빈대떡 9000원
수요미식회 55회 '막국수 - 메밀비빔막국수' 편
3월 2일 수요미식회 '막국수'에서 소개한 '전통 막국수 집 사이에서 떠오르는 신흥강자!' 용인 장원막국수는 용인시 수지구 고기동에 위치하고 있습니다. '막국수계의 신흥강자' 용인 고기리 장원막국수는 2012년 개업 4년간 영업중이며, 100% 순 메밀로 만든 막국수와 제주산 돼지고기로 만든 수육, 돼지고기와 녹두를 넣고 바삭하게 부친 녹두빈대떡이 대표메뉴입니다.
수요미식회 용인 비빔막국수, 용인 장원막국수
막구수계의 신흥강자
고명들의 두께가 얇은 막국수
* <수요미식회 용인 메밀막국수> 용인 고기리 장원막국수 식당 메밀비빔막국수와 수육, 녹두빈대떡 맛의 매력은?
가수 이현우는 "판교 디지털 단지에서 차로 5~10분 내 거리! 계곡 주변으로 이어진 길을 따라가다 보면 우거진 나무 사이로 모습을 드러내는 식당"이라고 소개했습니다.
맛칼럼니스트 황교익은 고기리 장원막구수에 대해서 "고명들의 두께가 얇은 막국수! 고명의 두께가 얇아서 보드라운 메밀면의 식감을 제대로 즐길 수 있어"라며 먹는 이를 위한 섬세한 배려가 깃든 막국수라고 평가했습니다.
용인 물막수에 대해서 MC 신동엽은 "이 맛은 평양냉면?"라며 막국수에서 평양냉면이 느껴졌다고 말했고, 이어 요리연구가 홍신애는 " 평양냉면이랑 비교할 수 밖에 없는 이유가 대부분 동치미 국물을 쓰는 물막국수이지만, 여긴 고기국물이에요"라고 설명했습니다.
메밀 본연의 향을 즐길 수 있는 들기름막국수
일반 빈대떡보다 상당히 큰 사이즈
이 집의 메인메뉴는 비빔막국수이며, 아는 사람만 먹을 수 있는 물막국수입니다.
문천식은 "이 집은 역시 비빔막국수가 최고! 깔금하고 정갈한 비주얼, 눈과 입이 모두 즐거운 비빔막국수는 절제된 맛이며 깔끔한 맛이다"라고 극찬했습니다. 이어 가수 이현우는 "중독성 있는 비빔막국수 양념"이라고 평가했습니다.
녹두빈대떡에 대해서 이현우는 "녹두빈대떡의 고소함을 살려주는 적당한 돼지고기의 비율!"이라고 말했고, 문천식은 "이 집보다 맛있는 집은 없었던 것 같아요"라고 극찬했습니다.