* 용인 산뜨락 (생방송오늘저녁 한정식 한상차림, 생방송오늘저녁 소문난맛집의비밀 한상차림)
1. 주소위치: 경기도 용인시 수지구 신봉동 424-6
2. 전화번호: 031-266-9972
3. 메뉴가격: 정원정식 58000원, 풀잎정식 38000원, 들꽃정식 28000원, 산뜨락정식 22000원, 갈비찜정식 30000원, 전복돌솥정식 32000원, 보리굴비정식 40000원, 간장게장정식 42000원, 뜨락정식 18000원, 곤드레돌솥밥 15000원, 시래기돌솥밥 15000원, 굴돌솥밥 16000원
생방송오늘저녁 '소문난 맛집의 비밀 - 30가지의 다양한 음식' 편
2월 22일 MBC 생방송오늘저녁 '소문난 맛집의 비밀'에서 소개한 용인 산뜨락은 용인시 수지구 신봉동에 위치하고 있습니다. 용인 산뜨락(요리 연구가 안정원)은 시절음식 전문점입니다.
'30가지의 다양한 음식' 안정원 사장은 "전체 요리는 한 30가지 되는데 일단 준비를 해놓고 그날 고늘 나갈거를 무치고 볶고 지지고"라고 밝혔습니다.
생방송오늘저녁 용인 간장게장, 용인 산뜨락
입맛 살려주는 한 상차림
별미 중에 별미 보리굴비
* <생방송오늘저녁 용인 보리굴비> 용인 산뜨락집 보리굴비정식, 간장게장정식, 전복돌솥정식 맛은?
고향의 맛, 엄마의 손맛이 고스란히 담겨있는 푸짐한 한정식 한상차림은 30여가지가 넘는 다양한 음식을 손수 직접 만들어 제공합니다. 김치부터 각종 나물과 두부는 기본이며, 싱싱한 활어회까지 한 자리에서 맛 볼 수 있습니다.
그 중에서도 많은 사람들이 입을 모아 칭찬하는 것은 요즘은 쉽게 맛 볼 수 없는 보리굴비입니다. 법성포 굴비를 잘 말려 통보리에 일주일동안 숙성시킨 후 쌀뜨물에 담가 비린내와 짠맛을 빼고 하루정도 자연건조 시키는 등 만드는 과정 또한 만만치 않습니다.
이곳 보리굴비 맛의 포인트는 연잎에 싸서 솔잎 등을 넣고 찌는 방식에 있으며, 시원한 녹차물에 밥을 말아 보리굴비 한 점 올려먹으면 그야말로 환상입니다. 여기에 사라진 입맛 되살려주는 일등공신이 또 있는데, 원조 밥도둑 간장게장입니다.