* 도봉구 쌍문동 로지라멘 (생활의달인 일본라면의달인, 생활의달인 쌍문동 일본라면집)
1. 주소위치: 서울 도봉구 쌍문동 100-2 103호
2. 전화번호: 02-999-5200
3. 메뉴가격: 시로라멘 7000원, 아카라멘 7000원, 쿠로라멘 7500원, 쯔께멘 8000원, 아끼교자 3000원, 야끼오니기리 3500원
생활의달인 514회 '일본라면의 달인 - 박정웅 달인' 편
2월 15일 SBS 생활의달인에서 소개한 쌍문동 로지라멘은 서울 도봉구 쌍문동에 위치하고 있습니다. 쌍문동 로지라멘은 일본식라면 전문점입니다.
장인정신으로 본토를 뛰어 넘은 어디서도 맛을 볼 수 없었던 특별한 라면으로 쌍문동 일대를 평정한 경력 4년의 박정웅 달인입니다. 손님들의 극찬을 받는 박정웅 달인의 일본식 라면에는 그 면부터 아주 특별한데, 아무리 오랜 시간이 지나도 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지하는 면의 비법은 반죽에 있습니다.
평범한 밀가루에 들어가는 의문의 재료는 이름도 생소한 난백분이며, 밀가루를 더욱 탄력 있게 만들어주는 달걀흰자의 성분때문에 박정웅 달인의 라면은 한 그릇을 다 먹을 때까지 면이 불지 않고 처음의 상태를 유지합니다.
달인의 만든 명품 면과 최고의 궁합을 자랑하는 진하고 담백한 육수에도 특별한 비법이 있는데, 서로 다른 재료로 우려낸 2개의 육수를 만들어 적절한 비율로 섞는 것이 그 비법입니다. 거기에 특별한 조리법으로 만든 고기 고명까지 올라가면 누구도 흉내 낼 수 없는 최고의 라면이 완성됩니다.
생활의달인 박정웅달인, 도봉구 쌍문동 로지라멘
생활의 달인 일본식라면집 경력4년 박정웅
찬바람 불면 더욱 생각나는 따끈한 일본라면