MBN 천기누설 193회 '명의가 제안하는 위암을 이기는 밥상' 편
2월 14일 MBN 천기누설은 암을 이기는 건강 밥상 시리즈를 5주 연속으로 기획, 위암과 유방암, 대장암, 간암 등 한국인의 5대 암 명의들이 이들 암 극복에 효과적인 음식 처방전을 전했습니다.
* 분당 차병원 (천기누설 소화기내과 함기백 교수)
1. 주소위치: 성남시 분당구 야탑동 351
2. 전화번호: 031-780-5000
3. 홈페이지: http://bundang.chamc.co.kr
Q. 위암이 생기는 원인은?
사촌, 팔촌 내에 위함이 한명이나 여러명이 있는 가족은 없는 가족보다 위험성이 높습니다. 두번째는 위암이라는 것은 생활습관 병입니다.
위암의 대표적인 원인
가족력, 식습관, 술, 담배, 헬리코박터균
* 위암 환자를 위한 저염식 맛간장 만들기
- 재료: 무 반개, 양파껍질 4조각, 대파 1뿌리, 황태머리 1개, 양파 1개
1. 간장과 물, 각 재료를 넣고 30분간 끓인다.
2. 이때 간장과 물의 비율 1:3 (일반 간장 1컵 기준 시)
* 위에 부담을 줄인 미역귀 섭취법
1. 미역귀 표면의 염분을 제거하고 위해 여러번 씻어낸다.
2. 약 30분 센불에 팔팔 끊인다.
천기누설 미역귀 차
* 위의 부담을 낮추고 소화흡수율을 높인 들깨미역죽 만들기
- 재료: 미역 4인분, 감자 1개, 들깻가루 2스푼, 된장 1스푼, 미역귀 4개, 찹쌀 1컵, 생수 1리터
1. 다른 미역을 물에 담가 하룻밤 정도 충분히 불린다.
2. 물 1리터에 미역귀 4개, 감자 1개를 넣고 센불에서 한소끔 끓인다.
3. 약한 불로 줄여 20분 정도 우린 후 건더기를 걸러내고 식힌다.
4. 미역은 미역귀 육수를 붓고 믹서에 곱게 간다.
5. 냄비에 불린 찹쌀 1컵과 분쇄한 미역과 들깻가루 2스푼을 넣는다.
6. 한소끔 끓인 후 약한 불에서 20~30분 정도 끓인다.
* 소화흡수율과 활용도를 높인 미역귀가루
1. 깨끗한 행주를 물에 적셔 꼭 짠 뒤 미역귀 표면의 염분을 꼼꼼히 닦는다.
2. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 바삭해질 때까지 미역귀를 볶는다.
3. 믹서에 곱게 간 후 밀폐용기에 담아 보관
천기누설 미역귀가루
Q. 위함 환자들이 깻잎을 섭취하면 좋은 이유는 ?
위암을 이겨내려면 항암효과가 있고 면역력을 증진할 수 있는 그런 식사를 할 것을 추천해 드립니다. 저는 녹황색 채소를 추천하고, 그중에서도 깻잎을 추천하고 있습니다.
* 위암 예방 및 후유증 완화에 도움을 주는 깻잎채소주스 만들기
1. 깻잎 농약 걱정없이 씻는 법은 5분 정도 물에 담가둔 후 30초 정도 흐르는 물에 씻어주면 좋다.
2. 깻잎과 양배추, 셀러리를 잘게 썰어준 뒤 깻잎과 양배추, 셀러리를 1:1:1 비율로 믹서에 넣는다.
3. 우유 한 컵을 부어준 뒤 유산균이 풍부한 요구르트를 넣고 갈아준다.
* 식욕을 돋우고 소화에 도움이 되는 깻잎초절임 만들기
- 재료: 깻잎, 천연발효식초, 간장, 설탕, 매실청
1. 간장과 설탕을 1:1 비율로 넣고 저어가며 약불에 서서히 끓인다.
2. 끓인 절임 물은 식초를 넣기 전에 식힌다.
3. 식힌 절임 물에 같은 비율로 식초를 넣는다.
4. 식초양의 반 정도로 매실청을 넣는다.
5. 3~4일 정도 그늘에서 숙성시키면 섭귀 가능
천기누설 깻잎초절임
* 소금 사용량은 줄이고 체내 나트륨까지 잡아주는 깻잎소금 만들기
1. 깻잎을 깨끗하게 씻은 뒤 그늘진 곳에 2~3일 건조
2. 말린 깻잎을 절구에 넣고 곱게 빻빵아주고
3. 약불에 살살 볶아주는 천일염
3. 빻아둔 깻잎과 볶은 천일염을 2:1비율로 섞어준다.
* 면역력을 강화하는 동물성 단백질 섭취 수제채소햄 만드는방법
1. 기름기가 적은 다진 소고기 1kg, 당근 반개, 양파 반개, 애호박 반개, 마늘 4쪽
2. 당근, 양파, 애호박, 마늘을 잘게 썬 후 재료별로 기호에 맞는 식감으로 갈아준다.
3. 곱게 간 소고기와 채소에 찹쌀가루를 넣고 잘 섞어준다.
4. 잘 반죽한 재료는 1일 육류 권장 섭취량에 맞게 130g씩 나눈 후 냉동 보관
* 면역력을 높이고 위암 예방에 도움이 되는 홍삼수 만들기
- 재료: 6년근 홍삼 5뿌리, 대추 10알, 생강 반개, 물2리터
1. 홍삼과 대추, 생강을 물 2리터에 넣고 끓여준다.
천기누설 홍삼수
* 의령 다나을내과의원 (천기누설 위암을 극복한 김지 원장)
1. 주소위치: 경남 의령군 의령읍 서동리 323
2. 전화번호: 055-573-1900