* 강남 청담동 스시코우지 일식당 (생활의달인 초밥의달인 나카무라 코우지, 생활의달인 강남 초밥의달인)
1. 주소위치: 서울 강남구 청담동 1-1 퍼스트 빌딩 2층
2. 전화번호: 02-541-6200
3. 메뉴가격: 점심 스시 코스 100000원, 사시미 오마카세 140000원 / 저녁 오마카세 18000원 / 일요일 스시오마카세 150000원, 사시미오마카세 180000원
4. 홈페이지: http://www.sushikoji.co.kr
생활의달인 '초밥의 달인 - 나카무라 코우지 훈연삼치초밥&숙성고등어봉초밥' 편
1월 25일 SBS 생활의달인 '초밥의 달인'에서 소개한 청담동 스시코우지는 서울 강남구 청담동에 위치하고 있습니다. 청담동 스시코우지는 초밥 전문 일식집입니다.
경력 17년 나카무라 코우지 달인은 ""일본에서는 초밥집에 취업하면 청소와 설거지만 3년을 시킵니다. 너무 심하다고 생각되겠지만 기본에 충실해야 제대로 배울 수 있는 것 입니다"라고 말했습니다.
생활의달인 강남 초밥집, 강남 스시코우지 일식당
생활의달인 코우지 초밥집
삼치초밥
세계 최고의 미식 가이드인 '미슐랭 가이드'에서 8년 연속 별 세개를 받은 일본 도쿄의 전설적인 일식당이며, 바로 그 일식당에서 온 일식 요리의 절대 강자가 한국에 상륙했습니다. 그 주인공은 바로 '나카무라 코우지( 경력 17년)' 달인입니다.
세계 각국에서 인정받은 달인의 솜씨는 그야말로 명불허전이며, 초밥의 맛은 밥이 좌우한다는 달인의 말처럼 달인의 밥에는 특별함이 숨어있습니다. 연두부와 배추, 백다시마를 이용해 만든 코소로 맛과 식감을 동시에 잡았으며, 어디서도 볼 수 없는 훈연삼치초밥과 숙성고등어봉초밥까지 놀라움의 향연이 이어집니다.