* 천안 호수매운탕 (생방송투데이 민물매운탕집, 생방송투데이 신의한수 민물매운탕)
1. 주소위치: 충남 천안시 서북구 성성동 90-5
2. 전화번호: 041-523-8885
3. 메뉴가격: 용봉탕 200000원, 쏘가리매운탕 시세, 다슬기매운탕 65000원, 잡어매운탕 50000원, 빠가매운탕 소 35000원, 메기매운탕 소 30000원, 어죽 8000원, 다슬기전 10000원
생방송투데이 '신의 한 수 - 한파 쫓는 얼큰한 민물매운탕' 편
1월 21일 SBS 생방송투데이 '신의 한 수'에서 소개한 천안 호수매운탕은 충남 천안시 서북구 성성동에 위치하고 있습니다. 천안 호수매운탕은 민물매운탕 전문점입니다.
음식경력 25년 정미애 사장은 "(소주에) 초벌을 해주면 끈적거리는 것이 없어지고 깔끔하고 불순물이 제거되고 핏물도 제거됩니다"라며 얼큰하게 우려낸 육수에 소주 샤워한 밀물고기와 수제비를 투하했습니다.
생방송투데이 민물매운탕집, 천안 호수매운탕
신의 한수 한파 쫓는 얼큰한 민물매운탕
* <생방송투데이 천안 민물매운탕집> 천안 호수매운탕 식당 민물매운탕 맛의 매력은?
호수매운탕의 인기 메뉴는 단연 매운탕과 어죽인데, 민물생선은 비리다는 편견을 가질 수도 있으나 호수매운탕만의 노하우와 비결로 시원하고 담백하게 담아냈습니다.
어죽에 들어가는 붕어는 가시 등을 기계를 사용하지 않고 일일이 채반으로 걸러서 고기 양이 많고 깊은 맛을 내며, 장은호 사장은 비린 맛을 잡는 비결과 관련해 간략하게 "된장을 가공한다" 고 밝혔습니다.
붕어는 고단백 식품이면서 칼슘과 철분이 다량 함유되어 있어 어린이 성장발육과 빈혈에 도움을 준다고 알려져 있으며, 몸보신을 위해서 찾기도 하고 붕어를 즙으로 만들어 섭취할 정도로 자타가 공인하는 영양만점 보양식입니다.