지난 7월 2일 방송된 KBS '해피투게더 시즌3'에서는 7월 한정 '야간매점 여름 스페셜' 특집으로 배우 이덕화와 이홍렬, 박준규, 허수경, 광희가 게스트로 출연했습니다. 이날 방송에서 오픈발 세월 줄 예약손님의 전담 주방장님으로 이연복 셰프가 등장했습니다.
이연복 주방장은 스페셜 메뉴로 짜장면 레시피와 동파육 레시피를 공개했습니다.
중국 요리 40년 이연복 셰프
* 이연복 짜장면 레시피 (이연복 레시피)
1. 마늘을 으깨주기
2. 양파도 먹기 좋게 썰어주기
3. 뒤적이면서 탱글탱글 면 삶기 (면을 넣고 물이 끓었을 때 찬물을 붓고 다시 끓이기)
4. 채소와 돼지고기를 넣고 볶아주기
5. 굴소스 넣기
6. 해삼, 새우, 오징어를 넣고 같이 볶아주기
7. 콩가루 넣기 (콩가루의 효과는 고소한 맛)
8. 춘장과 콩가루를 넣은 재료에 전분 물 추가 (전분 물은 조금씩 나눠서 넣기)
9. 찬물에 식혀준 면을 뜨거운 물로 잠시 데워주기
비계가 더 맛있는 동파육
* 이연복 동파육 레시피 (이연복 레시피)
1. 삼겹살을 길쭉하게 썰어줍니다.
2. 육수에 넣고 한 시간을 끓입니다.
3. 캐러멜을 껍질에 골고루 바른 후 튀깁니다.
4. 고추, 파, 생강 등을 넣은 소스를 만들어 줍니다.
5. 5시간 동안 끓이면서 조립니다. (계속 끓여주는 것이 맛의 포인트)
한편, NS홈쇼핑에서 첫 선을 보인 '이연복 대가 탕수육'은 방송 12분만에 완판이 되었으며, NS홈쇼핑은 방송 당시 콜센터의 순간 콜수가 1400콜 이상 주문이 몰려 업무 마비가 될 정도였다고 밝혔습니다. 해당 상품은 국내산 돼지고기만을 사용한 탕수육이며, 탕수육 8팩과 소스 8팩에 각각 2팩이 추가된 총 10팩 구성의 가격이 4만8900원이었습니다. 8000원 추가시 고급 중식 메뉴 동파육 1팩을 더 증정해 총 11팩 구성으로 가격이 5만6900원이었습니다.
이연복 셰프는 이날 자신의 페이스북을 통해서 "멀리서 탕수육을 드시러 오는 분들의 수고를 덜기 위해 홈쇼핑을 시작하게 되었다. 12분만에 준비 물량이 매진이라니 감사하다"고 감사의 뜻을 전했습니다.