* 강남 논현동 논현양꼬치 (수요미식회 단골대첩, 수요미식회 홍신애 단골집)
1. 주소위치: 서울 강남구 논현동 138-22
2. 전화번호: 02-516-9792
3. 메뉴가격: 양꼬치 10000원, 고급양갈비 21000원, 오징어 10000원, 닭날개 12000원, 갈비살 14000원, 대하 18000원, 소떡심 10000원, 모듬꼬치 20000원, 닭모래집 10000원, 닭염통 10000원
수요미식회 홍신애 단골식당, 강남 논현동 논현양꼬치
2009년에 개업한 논현양꼬치
논현양꼬치의 대표메뉴 쫄깃한 꿔바로우
1월 20일 tvN 수요미식회 49회 '고수들의 입맛 전쟁 단골대첩' 편
남다른 미식 DNA의 주인공 홍신애의 단골집으로 소개된 논현동 논현양꼬치는 흡사 홍콩 뒷골목에 온 것 같은 느낌이 드는 곳으로, 2009년에 개업했습니다. 논현동 논현양꼬치의 대표메뉴이는 쫄깃한 꿔바로우와 새콤달콤한 어향가지입니다.
요리연구가 홍신애는 "여긴 양꼬치 빼고 다 맛있어요. 주방장님은 산둥 지방에서 온 호텔 요리사 출신이에요. 한국에서 맛보는 중국 현지의 맛!"이라고 소개했습니다.
논현양꼬치 꿔바로우에 대해서 최현석 셰프는 "고급스러운 중식당에서 내는 꿔바로우 느낌!"이라고 평가했으며, 홍신애는 "(바삭한 식감에) 생강과 레몬의 향까지 어우러진 환상의 조화!"라고 평가했습니다. 이어 MC 전현무는 "여기 꿔바로우는 탕수육 편에 나왔어야 해요!"라고 맛을 극찬했습니다.
입안에서 폭발하는 완벽 케미
어향가지에 대해서 배우 윤세아는 "수분을 꽈악~ 잡고 있는 차진 가지의 식감! 그게 강한 불맛이라고 하더라고요"라고 불맛과 어향소스의 조화가 입안에서 폭발하는 완벽 케미라고 평가했습니다.