* 인제 용대리 용바위식당 (백종원 3대천왕 해장국 인제, 백종원 3대천왕 인제 황태해장국집 연영숙 명인)
1. 주소위치: 강원도 인제군 북면 용대리 71-3
2. 전화번호: 033-462-4079
3. 메뉴가격: 황태구이정식 10000원, 황태국밥 7000원, 청국장 7000원, 도토리묵 8000원, 감자전 8000원, 황태구이 6000원
<전국 최고 맛집 챔피언스리그> SBS 백종원이 3대천왕 20회 '백설명네 해장국' 편
매일 젖어있는 당신에게 한줄기 빛, 시원~ 칼칼~ 얼큰한 국물에 보들~ 보들~ 건더기들이 듬뿍, 한입 들이키는 순간 눈이 번쩍, 목젖부터 위장까지 탈탈탈~ 씻어주는 궁극의 한그릇, 한국의 네버엔딩 힐링 푸드 해장국!
1월 15일 SBS 백종원의 3대천왕 '해장국' 편에서 소개한 인제 용바위식당은 강원도 인제군 북면에 위치하고 있습니다. 인제 용바위식당은 황태해장국 전문점입니다.
백종원 삼대천왕 인제 해장국집, 인제 용바위식당
황태요리, 대한명인이 떴다 용바위식당
해장국의 왕자 중 하나 북엇국
* <백종원 삼대천왕 인제 황태해장국집> 인제 용대리 용바위식당 황태해장국 맛의 매력은?
강원도 인제와 횡계 용대리는 남한 황태의 중심지입니다. 1980년대 황태 덕장이 시작될 때 인제에 오픈한 인제 용바위식당은 자신들이 말린 황태를 황태 정식으로 만들어 판매합니다.황태마을의 시작은 약 20년 전으로 거슬러 올라가는데, 지금의 인제 용바위식당을 운영하는 연영숙 명인이 황태전문점을 연 것이 마을의 기원입니다.
새콤달콤하면서 살결이 쫄깃한 황태구이와 술꾼의 진정한 친구 황태해장국이 대표메뉴이며, 연영숙 명인은"국은 황태를 볶다가 끓이면 안돼요. 찢은 황태에 물을 넉넉히 넣고 들기름 한 숟가락 떨어뜨려 끓이죠. 한번 세게 끓어오르면 진한 색이 나올 때까지 40분 더 끓여요, 사골국물 우리듯이. 3인분이다 하면 우린 국물에 물 3인분 양을 추가한 뒤 생감자를 더 넣어 한 번 더 끓입니다"라고 비법을 밝혔습니다.
황태구이의 참맛! 양념보다는 황태자체의 맛!
쓰린 속 잠재울 땐 부드럽고 고소한 인제 황태해장국에 대해서 백종원은 "감자&황태만 들어간 황태해장국! 밥의 고소한 맛과 국물이 어우러지면 맛 업그레이드~ 진짜 남부럽지 않은데요. (노심초사) 금방 없어질까 애타는 국물맛"라고 맛을 극찬했습니다.