* 강남구 청담동 삼성원조양곱창 (수요미식회 곱창집, 수요미식회 한우곱창 청담동)
1. 주소위치: 서울시 강남구 청담동 133-6
2. 전화번호: 02-545-8895
3. 메뉴가격: 곱창 18000원, 특양 22000원, 양곱창 20000원, 청국장 6000원, 볶음밥 2000원
수요미식회 48회 '소곱창' 편
1월 13일 tvN 수요미식회 '소곱창'에서 소개한 강남구 청담동 '삼성원조양곱창' 식당은 서울 강남구 청담동에 위치하고 있으며, 1980년대 개업해 약 30년째 영업중입니다. 청담동 '삼성원조양곱창' 가게는 매일 공수하는 신선한 한우곱창구이와 식당에서 직접 손질하는 양구이, 한우곱창과 함께 곁들이는 청국장이 대표메뉴입니다.
수요미식회 양구이집, 청담동 삼성원조곱창
곱창은 곱 맛이지!
포미닛 전지윤은 청담동 '삼성원조양곱창'에 대해서 "30년 된 곱창집이 있다는 것 자체를 몰랐어요!"라고 말했고, 이어 가수 이현우는 "오래되긴 했는데 최근에 새 단장을 하셨대요"라고 밝혔습니다.
MC 전현무는 "여기가 이미 한고은, 차승원, 지드래곤 등 스타들의 단골집!"이라고 소개를 했습니다. 이어 스타들의 단골집으로 유명한 삼성원조양곱창에 대해서 요리연구가 홍신애는 "한고은은 정말 단골이고, 차승원은 정말 이 집 곱창을 좋아해서 초벌한 것을 포장해 갈 정도!"라고 밝혔습니다.
신동헌은 "자른 단면에서 거의 흘러내리지 않는 곱창! 겉은 바삭, 안의 곱은 부드럽게~ 곱창에서는 느끼기 힘든 풍부한 맛"이라고 극찬했습니다. 가수 이현우는 "김밥을 썰어놓은 듯 꽉 찬 곱창, 딱 먹었을 때 퍼져 나오는 곱이 흘러내리지 않고 곱이 쑥~ 빠져나와요!"라고 말했고, 이어 요리연구가 홍신애는 "곱창의 탄성이 남달라요. 씹는 맛이 다른 한우곱창과 육우곱창. 이가 튕기는 것 같은 느낌이 있는 한우곱창, 살캉살캉하게 씹히는 맛이 있는 육우곱창"라고 설명했습니다.
100% 한우 곱창
다른 집에서는 보기 힘든 두툼한 양
양구이에 대해서 맛칼럼니스트 황교익은 "뉴질랜드산 양 맛있었어요. 다른 집에서는 보기 힘든 두툼한 양! 특히, 양은 살짝 덜 익은 상태로 먹는게 식감이 더 좋거든요. 겉은 까칠한데 속은 부드럽게 익혀진 양!"이라고 맛을 평가했습니다.
배우 윤세아는 청국장에 대해서 "정말 담백하고 고소하고 심심해요. 크림 수프 같기도, 두유 같기도 한 청국장"라고 말했고, 이어 "김치가 정말 맛있었어요"라고 평가했습니다.