* 부산 원조부산족발 (백종원 3대천왕 부산 족발집, 백종원 3대천왕 부산 냉채족발)
1. 주소위치: 부산 중구 부평동1가 35-5
2. 전화번호: 051-245-5359
3. 메뉴가격: 족발 소 30000원, 냉채 소 30000원, 장육 소 30000원
<전국 최고 맛집 챔피언스리그> SBS 백종원이 3대천왕 19회 '백설명네 족발' 편
밤이면 밤마다 사죽을 못 쓰게 만드는 야식계의 황태자가 찾아왔다. 탱탱 매끈 구릿빛 껍질 위로 유닉가 좌르르르 흐른다. 뜯는 족족 쫄깃쫄깃~ 씹는 족족 야들야들~ 돼지비계와 살코기의 완벽조화, 배달 음식계의 퍼스트 클래식 족발!
1월 8일 SBS 백종원의 3대천왕 '족발' 편에서 소개한 부산 남포동 '원조부산족발' 식당은 부산 중구 부평동에 위치하고 있습니다. 부산 '원조부산족발' 가게는 눈도 입도 즐거워지는 부산 냉채족발의 출발점입니다.
부산 족발의 아이콘, 30년 내공이 느껴지는 얇은 족발과 특제소스로 부산을 새콤달콤하게 물들였다. 부산 냉채족발 명인 박미자 명인이 출연하였습니다.
백종원 삼대천왕 부산 족발집, 부산 원조부산족발
진짜가 왔다! 부산 냉채 족발의 출발점
부산명물 냉채족발 완벽 뽀개기
* <백종원 삼대천왕 부산 냉채족발집> 부산 원조부산족발 냉채족발 맛의 매력은?
한입 크기로 썰어 낸 족발을 해파리, 오이와 함께 새콤달콤한 겨자소스에 버무린 다음 채 썬 당근과 달걀지단을 얹어 나오며, 밑반찬으로 나오는 양념게장도 별미입니다.
'부산 냉채족발'에 대해서 백종원은 "우리가 흔히 아는 냉채족발 비주얼이지만, 채 썬 족발과 해파리!"라고 말했고, 이어 "특히, 채 썬 족발과 버무린 족발을 구분시켰다. 상큼한 오이와 족발, 입안까지 찌릿해지는 마성의 소스"라고 평가했습니다.
얇게 썬 덕에 쫄깃한 '부산 냉채족발'에 대해서 백종원은 "베이컨 마냥 얇은 두께! 낯선 궁합, 족발과 해파리의 만남!"이라며 족발과 해파리의 완벽 조화였습니다.