* 신라호텔 아리아께 (수요미식회 초밥집, 수요미식회 스시집)
1. 주소위치: 서울 중구 장충동2가 202
2. 전화번호: 02-2230-3356
1. 주소위치: 서울 중구 장충동2가 202
2. 전화번호: 02-2230-3356
수요미식회 47회 '초밥 혁명의 선두주자 S호텔 아리아께'편
1월 6일 tvN 수요미식회 '초밥편'에서 소개한 신라호텔 '아리아께' 일식당은 서울 중구 장충동에 위치하고 있습니다. 신라호텔 '아리아께'는 한국에서보다 오히려 일본 현지에서 더욱 유명한 일식당입니다.
'25년 내공의 초밥 장인' 최지훈 셰프는 우리나라 최고의 일식 셰프 중 한명입니다.
일식 셰프 최지훈은 "본격적인 초밥의 무대가 펼쳐진 것은 2003년경 그때 즈음인 건 사실이고요. 거기에 주도적인 역할을 했던 게 S호텔(신라호텔)의 아리아께라고 감히 말씀드릴 수 있습니다"라고 밝혔습니다. 이어 "S기업(삼성)의 왕회장(이건희)님께서 아리아께를 이용하시고 혹독한 비난을 한번 하셨죠. 이 초밥은 2.5류다!"라고 말했습니다.
그 이후 회장이 S기업 회장의 일본 단골 초밥집 기요다(3대째 영업을 이어가는 초밥 전문점) 스시집과 기술 제휴, 기요다 초밥 장인의 제자를 S호텔 아리아께로 보내주게 되었습니다.
기요다의 후계자가 S호텔로 오게 되었으며, 기요다에서 파견된 초밥 장인은 바로 모리타 셰프입니다.
한편, '오마카세'는 셰프 특선 초밥 코스이며, '셰프에게 맡긴다'는 뜻으로 초밥과 후식 등이 셰프이 판단에 따라 제공합니다.
수요미식회 초밥집, 신라호텔 아리아케
기요다 초밥장인 모리타 셰프