* 대구 최영경할매빈대떡 본점 (채널A 독한인생 서민갑부 대구 서구 빈대떡, 서민갑부 최영경 할매 빈대떡)
1. 주소위치: 대구 서구 비산동 303-11
2. 전화번호: 053-571-1838
3. 메뉴가격: 빈대떡 10000원, 동동주 5000원
* 대구 최영경할매빈대떡 상인 직영점 (서민갑부 딸 홍영숙 빈대떡 2호점)
1. 주소위치: 대구 달서구 상인동 1512
2. 전화번호: 053-638-1838
3. 메뉴가격: 가정식 자연밥상 오천정식(흑미밥+국+자연한식반찬 8첩) 5000원, 고추장불고기(야채쌈) 3000원, 안동간고등어구이 3000원, 녹두빈대떡(말이김치) 소 5000원, 고추민대떡 소 6000
채널A 서민갑부 빈대떡 할매, 최영경할매빈대떡
억소리 나는 억척 할매의 빈대떡
채널A 독한인생 서민갑부 51회 '억소리 나는 억척 할매의 빈대떡' 편
서민갑부 최영경의 딸 홍영숙은 "(제가) 휠체어 타고 다니니까요. 당신은 힘들게 사셔도 '너는 최대한 편하게 살아야 하지 않겠냐' 좁은 공간에서 청소년기를 다 보냈는데 이제 좀 더 넓은 곳에서 원하는 것 마음껏 하면서 즐겨 보라고 어머니께서 넓은 집을 해 주신 것 같아요"라고 밝혔습니다.
12년 개근상의 숨은 주역 엄마 최영경은 하루도 빠짐없이 딸의 등하교를 함께 했으며, '빈대떡 갑부' 최영경은 "학교를 빠지면 안 되죠. 학교는 가야 해요. 어떤 부모들은 학교 가지 말라고 하는데 그러면 안 되는 거죠. 한번 빠지면 가기 싫어져요"라며 40여 년간 지켜 온 서민갑부의 원칙이었습니다.
빈대떡은 특별한 기름으로
'40여년 변치 않는 원칙' 빈대떡은 돼지기름을 사용했으며, 최영경 갑부할매는 "녹두는 돼지그림이 최고지! 기름 달여서 쓰잖아. 고소하다"라고 말했습니다.
정성이 듬뿍 들어간 돼지기름으로 노릇노릇 부쳐진 빈대떡은 고소한 맛과 바삭한 식감이 일품입니다.
그 맛을 좌우하는 또 다른 비법에 대해서 최영경은 "(빈대떡은) 굽는 게 차이가 많이 나. 다 같은 재료라도 만드는 걸 잘 만들어야 해! 색깔을 봐야 맛있는 걸 알지"라며 빈대떡 굽는 것은 직접 구웠습니다.
서민갑부 최영경 빈대떡
딸이 운영하는 빈대떡 2호점
엄마와 같은 빈대떡 가게를 하고 있는 딸 홍영숙 빈대떡에 대해서 '빈대떡 갑부' 최영경은 "맛있게 구웠어. 그런데 좀 더 구워서 겉이 좀 더 딱딱해지면 더 맛있어. 와삭와삭하지가 않아"라고 밝혔습니다.
홍영숙은 "(빈대떡 장사를 할 거라곤) 생각도 못했었고, 어머니도 바라는 삶의 모습이 아니에요. 제가 빈대떡을 하는 게 당신이 해 보셨으니까 힘든걸 아시잖아요. 제가 일을 하면서 늘 엄마는 저랑 같이 계시거든요. 그래서 저는 이 일을 되게 소중하게 생각하고 사랑해요"라고 밝혔습니다.