* 인천 중화원 (2tv저녁생생정보 짜춘권, 2tv저녁생생정보 고수의비법 짜춘권)
1. 주소위치: 인천 중구 북성동2가 12-3
2. 전화번호: 032-777-8630
3. 메뉴가격: 짜장면 4000원, 간짜장 5500원, 삼선짜장면 7000원, 사선짜장면 7000원, 짬뽕 5000원, 유니짜장면 6000원
1. 주소위치: 인천 중구 북성동2가 12-3
2. 전화번호: 032-777-8630
3. 메뉴가격: 짜장면 4000원, 간짜장 5500원, 삼선짜장면 7000원, 사선짜장면 7000원, 짬뽕 5000원, 유니짜장면 6000원
2tv저녁생생정보 '고수의 비법 - 짜춘권' 편
12월 9일 KBS2 2tv저녁생생정보 '고수의 비법'에서 소개한 인천 '중화원'은 인천 중구 북성동에 위치하고 있습니다. 인천 차이나타운 '중화원' 중식당은 중화요리 전문점입니다.
경력 28년 중화요리 고수 손감위는 "온도 조절을 잘못하면 지단이 타버리고 프라이팬에 눌어붙게 됩니다"라며 입김 한방으로 지단을 분리했습니다. 이어 "지단이 얇으므로 손으로 떼면 찢어질 확률이 높아요. 그래서 바람을 이용해서 떼는 겁니다"라고 설명했습니다.
손감위 고수는 "(짜춘권은) 예약제로만 판매하고 있습니다. 손이 너무 많이 가요. 그리고 오래 보관할 수도 없어요"라고 밝혔습니다.
2tv저녁생생정보 짜춘권, 인천 중화원
중국식 달걀말이 짜춘권
* <2tv저녁생생정보 짜춘권> 인천 중화원 짜춘권 맛의 매력은?
'중국식 계란말이 튀김' 짜춘권은 일반 계란말이와 달리 겉은 바삭하게 튀기고 속은 부드러운 맛이 일품입니다.
- 겉은 바삭한데 안에 들어 있는 내용물이 매우 부드럽게 넘어가요.
- 달걀지단을 내가 집에서도 만들어 보지만 이렇게 얇게 만들어서 그 지단으로 요리를 한다는 것은 아무나 못하는 거 같아요.
- 28년 내공의 속사포 칼 기술~ 얇은 지단과 속 재료의 이색적인 만남!
- 겉에는 튀겼기 때문에 바삭바삭하고요. 속은 채소를 채를 썰어서 부드러운 느낌을 주고 있어요.
- 크기도 딱 한입 크기로 적당히 만들어져서 먹기 굉장히 편하고 속에 채소가 많이 들어 있어서 담백했어요.