* 전주 노벨반점 (백종원의 3대천왕 전주 물짜장면집, 백종원 전주 물짜장집 차동순 명인)
1. 주소위치: 전주시 완산구 전동3가 56-1
2. 전화번호: 063-284-4318
3. 메뉴가격: 물짜장 5000원, 우동 4500원, 삼선우동 7000원, 짜장면 4000원, 간짜장 4500원, 삼선짜장, 7000원, 짬뽕 4500원, 삼선짬뽕 7000원, 울면 5000원, 기스면 6000원, 짜장밥 5000원, 삼선밥 8000원
전국 최고 맛집 챔피언스리그 '백종원의 3대천왕' 14회 '오늘의 매뉴 - 짜장면' 편
화르르르르륵~ 주방을 수놓는 화려한 불꽃과 아삭한 채소와 달달한 춘장이 춤을 추고, 쫄깃한 면발이 하나로 합체하는 순간! 호로록~ 세상에서 가장 입맛 당기는 그분이 찾아온다. '널 가만두지 않을테다' 오천만이 사랑하는 외식메뉴 짜장면!
MC 이휘재는 "사실 짜장면은 순 우리음식은 아니지만 한국의 100대 민족문화 상징으로 선정! 전국에서 하루에 팔리는 자장면 그릇 수가 평균 600만 그릇!"이라고 밝혔습니다.
백종원 삼대천왕 전주 남부시장 짜장면, 전주 노벨반점
신기한 짜장면 하나로 전주를 흔들다! 노벨반점 식당
짜장계의 혁명
세번째 장소 전주 남부시장
'전주 노벨반점'에 대해서 '백설명' 백종원은 "바로 이 곳에 아주 독특한 짜장면이 있다!"라고 소개를 했습니다.
신선한 해산물 가득, 개운하고 칼칼한 짜장소스 '전주 물짜장'에 대해서 백종원은 거두절미하고 가장 유명한 짜장 주문을 주문했습니다. 이어 백종원은 "호불호가 확 갈린다. 일반적인 짜장을 상상했다면 기절초풍할 수 있다. 중국 음식 마니아가 좋아할 맛!"이라고 설명했습니다.
'전주 물짜장' 비주얼에 대해서 백종원은 "고춧가루 풀어놓은 울면 같쥬? 짜장면계의 혁명 물짜장!"이라며 그 어디에서도 본적 없는 독특한 비주얼이었습니다. 이어 "춘장없이 오로지 간장으로만 간을! 거기에 전분 물을 부어 걸쭉하게 만들면 물짜장!"이라고 설명했습니다.
'전주 물짜장' 맛에 대해서 백종원은 "바지락이 많이 들어가서인지 개운하네~ 단무지도 필요없다. 느끼함 제로! 일반 짜장면보다 단맛도 약하고 요리 양념에 면 비벼 먹는 느낌!"이라고 맛을 표현했습니다.