* 전남 삼대광양불고기 (수요미식회 광양불고기집)
1. 주소위치: 전남 광양시 광양읍 칠성리 959-11번지
2. 전화번호: 061-762-9250
3. 메뉴가격: 한우불고기 20000원, 호주산불고기 15000원, 공깃밥 10000원 추가시 김치찌개 제공
4. 영업시간: 11:00~22:00 / 라스터 오더 20:30, 명절 휴무
수요미식회 '불고기'편에서 소개한 참숯에 구워낸 광양 불고기의 진수! 광양 '삼대광양불고기'집은 전라남도 광양시 광양읍에 위치하고 있으며, 19030년에 오픈해 86년째 영업중입니다. 광양 '삼대광양불고기'집은 3대째 이어져 오는 광양불고기의 원조이며, 참숯과 구리석쇠에 구워낸 한우 불고기가 대표메뉴입니다.
요리연구가 홍신애는 "이 집이 광양 불고기의 원조라고 할 수 있어요. 1930년대 작은 식당으로 시작한 1대 창업주 할머니. 1950년대 2대 사장님 때부터 지금의 건물을 갖추게 되고 2000년대 3대째 이르러 규모가 더욱 커진 삼대광양불고기이며, 광양 불고기의 표준!"이라고 소개했습니다.
광양식불고기에 대해서 홍신애는 "주문 즉시 양념을 무쳐내는 광양불고기. 고기를 양념에 미리 재워 놓지 않는 것이 특징!"이라고 말했고, 이어 맛칼럼니스트 황교익은 "(숯크기, 깊은 화로) 엄청난 화력을 내뿜는 화로!"라고 말했습니다.
수요미식회 광양불고기집, 광양 삼대광양불고기
얇아도 육즙이 살아 있다! 참숯에 구워낸 광양불고기
얇지만 육즙이 살아있는 삼대광양불고기
* <수요미식회 광양식불고기집> 전남 광양삼대불고기집의 광양식불고기 맛은?
가수 이현우는 "적당한 양념과 깔끔한 고기!"라고 평가했으며, 심심한 양념과 얇은 고기에 실망한 전현무는 "자꾸만 생각나는 묘한 중독성을 가진 삼대광양불고기!"라고 평가했습니다.
광양불고기에 대해서 신동헌은 "구리 석쇠 위에 구워 먹는 광양 불고기. 얇지만 육즙이 살아있는 삼대광양불고기!"라고 평가했습니다.
잠깐 구워도 맛있는 광양 '삼대광양불고기'집의 광양불고기 맛에 대해서 맛집 블로거 가희는 "담백한 고기 맛에 조화로운 파무침! 이것 때문에 먹는가 보다~"라고 맛을 평가했습니다. 이어 홍진호는 "저는 맛있었는데 고기 맛에 집중하려다 보니까 파무침 양념이 강했어요"라고 밝혔습니다.
광양 '삼대광양불고기'집의 냄비찌개란 화로 위에 올려주는 김치찌개이며, 냄비찌개에 대해서 홍진호는 "국물을 먹을 때 느껴지는 쪽파의 식감이 최고!"라고 호평했습니다.
화로 위에 올려주는 김치찌개