* 부천 태원 (스타킹 부천 탕수육 필가부 주방장)
1. 주소: 부천시 원미구 원미동 68-3
2. 전화: 032-662-5298
스타킹 특별기획 '4대천왕 명가의 비밀' 두번째 대결은 특별한 날에만 맛볼 수 있는 가까이하기엔 너무 맛있는 '탕수육'이었습니다.
'부천 탕수육' 필가부 명인은 결전에 임하는 자세에 대해서 "맛있게 예쁘게 하겠습니다"라고 밝혔습니다.
필가부 64세 부천 "그래서 욕심 좀 냈어요"
필가부 명인은 달걀흰자만 반죽으로 사용했는데, 이에 대해서 백종원은 "(부천 탕수육) 전통 화교방식을 고수하는 방식이다. 군산과 마찬가지로 고구마 전분을 사용한다"라고 설명했습니다.
두겹으로 꼬아 더욱 맛있는 '부천 탕수육'에 대해서 이특은 "새콤함과 달콤함 물씬!"라고 말했습니다. 이어 이국주는 "감자전분 아닌 것 같은데.."라고 말했고, 이에 백종원은 "섣부른 판단 하지 마세요"라고 말했습니다.
한편, 필가부 명인은 탕수육 대결에 대해서 "내가 부족해서 그래요. 솔직히~ 어떤 환경이든 잘해야만 기술이 있는 거지"라고 밝혔습니다.
건강까지 책임지는 부천 탕수육