* 김천 배신식당 (백종원의3대천왕 김천 돼지불고기)
1. 주소위치: 김천시 감문면 태촌리 119-1
2. 전화번호: 054-430-5834
3. 메뉴가격: 석쇠불고기 14000원 한접시 400g, 소금구이 14000원 한접시 400g
'백종원의 3대천왕'에서 소개한 김천 '배신식당'은 암퇘지 모든 부위를 이용 맛있는 고추장 양념이 별미입니다.
김천 60년 전통의 맛! 3대째 이어오는 전설의 레시피, 질좋은 암퇘지 모든 부위를 총집합 한입 물면 입안에 돼지 한마리 가득 완전체 돼지불고기의 명인 김천 '배신식당' 황성임!
김천 '배신식당' 황성임 씨는 "김천 60년 전통 고추장불고기의 맛을 정확히 보여 드리러 왔습니다"라고 밝혔습니다.
백종원의3대천왕 김천 돼지불고기, 김천 배신식당
60년 전통의 맛 배신식당
김천 고추장불고기
* <백종원의3대천왕 김천 돼지불고기> 김천 배신식당의 고추장불고기 맛은?
백종원은 "메뉴도 10여년전 그대로네요"라며 옛 흔적이 고스란히 남은 백종원의 맛집이었습니다. 이어 '대식가 백설명' 백종원은 소금구이, 석쇠불고기를 동시에 주문했습니다.
김천 '배신식당' 소금구이를 상추에 싸먹은 백종원은 "부럽쥬?"라며 어김없이 내려가는 어깨였습니다. 후끈 달구는 고추장 양념의 향연 고추장불고기가 등장하여 다시 한번 코로 음미한 백종원은 "확실히 강하네 맛이.. 아낌없이 전 부위 다 사용!"이라며 먹고 먹고 또 먹고 쉴새없이 무한 흡입을 했습니다.
백종원은 김천 고추장불고기는 천천히 고추장 양념 맛과 향을 즐기라고 추천했으며, 여전히 배고픈 먹선수 김준현은 김천 고추장불고기에 맛을 시식하고 "그 어떤 향수보다 달콤한 향~ 조금 먹었을 때 느낄 수 있는 고추장 양념의 불 맛!"이라며 알싸한 고추장 양념의 신세계라고 표현했습니다.
살코기를 먹은 후에 비계가 많은 부위로 득템한 김준현은 "마지막 껍데기가 쫀득쫀득하면서 바삭하게 씹히면서 그 밑의 비계는 이빨 사이사이 고소한 기름이 쫙쫙"이라며 김천 명인이 선사한 맛의 신세계였습니다.
김천 불고기 한상차림
고추장불고기 맛을 더해주는 된장국과 고추장아찌
* 김천 돼지불고기 시식단 평가
- 보기와 다르게 맵지도 않고 짜지도 않아요.
- 불고기에 맛을 더하는 된장국과 고추장아찌!
- 고기를 먹을 때 된장국을 먹으면 맛을 싹 한번 바꿔줘요.