* 평택 영빈루 (전국 5대 짬뽕)
1. 주소: 평택시 신장동 212-10
2. 전화: 031-668-8329
3. 메뉴: 짬뽕 4000원, 탕수육 12000원
평택 영빈루 짬뽕 vs 홍대 초마 짬뽕
* 홍대 초마 (수요미식회 짬뽕)
1. 주소: 서울 마포구 서교동 361-10
2. 전화: 070-7661-8963
3. 메뉴: 짬뽕 8000원, 하얀짬뽕 8000원
4. 영업시간: 11:50~21:00 / 매주 월요일 휴무
22일 밤 방송된 케이블TV tvN '수요미식회'에는 짬뽕을 주제로 이연복 셰프와 최현석 셰프가 출연했습니다.
이날 방송에서 '수요미식회 짬뽕'첫번째로 소개된 서울시 마포구 서교동에 위치한 '홍대 초마'입니다. 홍대 초마 짬뽕은 가늘게 썬 돼지고기와 오징어, 채소로 맛을 낸다. 칼칼한 국물의 하얀 짬뽕이 인기입니다.
특히, 홍대 초마는 1945년 개업한 평택의 유명 짬뽕집 영빈루 사장의 셋째 아들이 운영하는 집으로 유명합니다. 평택 영빈루 사장의 아들들은 다 짬뽕집을 하는데, 홍대와 인천 차이나타운에 있는 영빈루 직영점은 첫째 아들이 운영합니다. 둘째 아들은 본점을 도와 일하고 있으며, 셋째 아들이 차린 가게가 홍대 초마입니다.
어여쁜 셋째 딸 같은 초마 짬뽕
가수 이현우는 초마 짬뽕에 대해서 "비주얼이 정말 예술이다. 핏빛이 아니라 아주 빨간 오렌지 빛깔이고, 먹었을 때 과한 감칠맛이 전혀 느껴지지 않은 깔끔한 국물이다"고 평가했습니다.
'초딩 입맛' MC 전현무 역시 "깔끔하고 다 먹었을 때 기분 나쁜 포만감이 전혀 없다. 깔끔한 포만감이 너무 좋다. 지금도 군침이 돈다"고 밝혔습니다.