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* 냉장고를 부탁해 박준우 고새한그릇 레시피 (냉부해 박준우 고새한그릇 만들기)
고새한그릇요리는 새우 완자와 칵테일 새우로 국물을 끓인 뒤 고추기름을 곁들인 중국식 국물요리입니다.
- 재료: 치킨스톡, 칵테일 새우, 달걀, 마늘, 파, 다진 생강, 양파, 소금, 후추, 전분, 다진 마늘, 고춧가루, 식용유
- 조리방법
01. 냄비에 마늘, 파, 다진 생강, 양파를 넣고 볶는다.
02. 다른 냄비에 물과 치킨스톡을 넣고 끓여 육수를 낸다.
03. 볶은 채소에 육수를 넣어 함께 끓인다.
04. 칵테일 새우를 믹서에 넣고 간다.
05. 육수를 체에 걸러 맑은 육수만 받아낸다.
06. 다진 칵테일 새우에 달걀 흰자, 소금, 후추, 전분을 넣어 완자 반죽을 만든다.
07. 완자 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 육수에 넣고 익힌다.
08. 육수에 칵테일 새우를 넣고 익힌다.
09. 8에 전분물을 넣어 농도를 조절한 뒤, 소금으로 간을 한다.
10. 체에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 올린 뒤 끓인 식용유를 부어 고추기름을 낸다.
11. 국물에 달걀물을 풀어준다.
12. 그릇에 새우완자와 국물을 담고 고추기름, 잘게 썬 파를 올려 낸다.

 

 

냉부해 박준우 고새한그릇 레시피

새우와 매운 고추기름이 동동 떠다니는 새우완자수프

 

박준우 기자의 고새 한그릇

 

 

* <냉장고를 부탁해 레시피> 박준우 고새한그릇 맛은?

박준우 기자의 고새한그릇은 짧은 시간 내에 직접 만든 고추기름이 포인트이며, 국물 맛에 대해서 하석진은 "되게 신기해요. 태국의 맥주랑 먹으면 좋을 것 같아요! 말레이시아, 태국 동남아 요리의 맛이 진하게 풍기는 국물"이라고 평가했습니다.

 

MC 정형돈은 "분명히 박준우 기자는 중국식이라고 했는데.."라고 말을 해 웃음을 자아냈습니다. 이에 박준우는 유럽 스타일 털그래가 중국식을 추구하면 동남아 요리가 탄생한다고 밝혔습니다.

 

새우 완자에 대해서 하석진은 "새우 완자보단 국물에 더 깊게 배어든 새우의 향! 갈아 넣은 완자보다 새우의 맛이 살아 있는 통새우!"라고 표현했습니다.

 

중국 요리 스타일의 고새한그릇에 대해서 이원일 셰프는 "저는 매운 음식을 엄청 좋아하거든요! 그래서 고추기름의 향을 느껴보려고 집중을 했어요. 매콤, 달콤한 고추기름이 잘 녹아든 국물!"이라고 평가했습니다.

 

한편, 박준우 고새한그릇과 김풍 후룩국의 대결에서 배우 하석진은 김풍을 선택해 박준우에게 지난 패배를 통쾌하게 설욕하는 김풍 작가였습니다.

 

 

[냉장고를 부탁해] 박준우 고새한그릇 레시피 동영상