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* 대구 미림 (백종원의 3대천왕 대구돈까스집)
1. 주소위치: 대구 중구 대신동 138
2. 전화번호: 053-554-6636
3. 메뉴가격: 돈까스 7000원, 생선까스 8000원, 새우까스 10000원, 비후까스 12000원
4. 영업시간: 10:00~22:00 / 일요일 휴무

 

두번째 돈가스 삼대천왕! 53년 전통의 돈가스 자부심, 아버지가 만든 소스가 지금까지 지켜온 뚝심, 고기와 튀김옷의 환상적 식감 '대구 돈가스'의 나성현 명인이 출연하였습니다.

 

'대구 돈가스' 나성현 명인은 "아버지로부터 이어받은 53년의 전통! 대구의 돈가스 맛을 알릴 수 있는 기회"라고 각오를 다졌습니다.

 

 

백종원의 3대천왕 대구돈까스집, 대구 미림

53년간 지켜온 돈가스의 맛 대구 돈가스

 

대구 돈까스 맛을 알릴 수 있는 기회

 

 

대구 나성현 명인은 고기 밑간을 안하며, 수작업으로 옥수수식빵을 이용해 빵가루를 만들었으며 아버지의 전통을 그대로 한결같은 고집이 만든 명품돈가스입니다.

 

'먹선수' 김준현은 소주병으로 고루고루 케어한 등심에 직접 체에 친 빵가루가 더해진 53년 '대구 돈가스' 맛에 대해서 "소스가 기대되는 맛! 고기는 촉촉, 빵가루는 보들~ 옥수수의 고소함이 코끝을 강타하며 확실히 차이가 있는 맛!"이라고 말했고, 이어 백종원은 "밑간이 없어 여백의 미가 가득"하다며 먹을수록 더 기대가 되는 맛이었습니다.

 

'대구 돈가스'의 나성현 명인은 "나에게 큰 재산!"이라고 말했고, 53년 전통이 담긴 수제 빵가루를 기본으로 소주병 고기 손질로 부드러운 식감을 살렸습니다.

 

 

53년 전통 대구 돈까스 100배 즐기기