생활의달인 고기비빔국수 달인, 광진구 건대 조씨네고기국수, 건대 고기국수, 생활의달인 화양동 고기비빔국수, 조성연 고기국수집, 생활의달인 고기국수달인, 광진구 달인 고기비빔국수

* 광진구 화양동 조씨네고기국수 (생활의달인 화양동 고기비빔국수 조성연달인 국수집)
1. 주소위치: 서울 광진구 화양동 12-52
2. 전화번호: 02-499-9501
3. 메뉴가격: 고기국수 6000원, 비빔고기국수 6000원, 비빔고기 3000원

 

생활의달인 '고기비빔국수의 달인 - 조성연 달인' 편
5월 23일 SBS 생활의달인 '고기비빔국수의 달인'에서 소개한 화양동 조씨네고기국수는 서울 광진구 화양동에 위치하고 있습니다. 건대 조씨네고기국수는 고기국수 전문점입니다.

 

 

생활의달인 고기국수달인, 화양동 조씨네고기국수

조성연달인 고기비빔국수

 

 

달인만의 비법으로 만들어낸 비법육수에 화끈한 불맛 나는 고기까지, 나만의 삼겹살고기국수를 만들기 위해서 전국 팔도 안 가본 곳이 없다는 조성연 달인입니다. 한번 맛보면 헤어나올 수 없는 맛, 오감을 만족하는 달인만의 특별한 고기국수는 끊임없이 연구하고 노력한 끝에 자신만의 요리법을 구축한 청년달인의 비법을 소개합니다.

 

 

육수 하나로 국수계를 평정했다

 

 

'고기비빔국수의 달인' 조성연 달인은 "시중에 많은 국숫집이 있는데, 젊은 사람들이 하는 젊은 느낌의 국수는 없잖아요. 저는 다르게 하면 승산이 있다고 생각했어요"라고 밝혔습니다.

 

이어 고기국수에 대해서 "제가 돌아다니면서 먹어 보니까 고기국수, 일본 라면의 주 베이스는 돼지 사골이거든요. 그래서 저는 좀 과감할 수도 있지만 사골 베이스를 포기하고 다른 육수 쪽으로 생각을 해봤죠. 그래서 건오징어의 감칠맛이 풍부하다는 걸 알게 됐죠"라고 맛의 비결을 설명했습니다.