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신효섭 셰프는 "나들이 하면 가장 고민되는 먹거리! 제가 오늘 셰프의 노하우와 품격을 담아서 하지만 간단하게 만드는 도시락 비법을 공개하겠습니다"라고 밝혔습니다.
신효섭 셰프의 초간단 도시락
* 신효섭 셰프 초간단 랩초밥 만들기 (살림9단의만물상 랩초밥도시락 만드는법)
1. 일정한 길이의 랩을 도마에 깔아준다(비닐장갑 이용시 약간의 기름을 발라준다)
2. 재료들을 차례대로 랩 위에 올린다.
3. 재료 위에 고추냉이를 바른다.
4. 매실액을 넣은 밥을 올린다 (밥한공기: 매실액 1.5큰술)
5. 자른 그대로 돌돌 싸주면 랩초밥 완성!
같은 재료를 랩 하나로 다른 효과를 창출
* 주부들이 열광하는 달걀그물도시락 만들기 (살림9단의만물상 달걀그물도시락 만드는법)
1. 달걀을 푼다.
2. 달걀 물을 체에 내린다(체의 아랫부분을 눌러주면 달걀 물이 더 잘 나옵니다)
3. 체에 내린 달걀 물에 소금 간을 한후 소스 통에 담는다.
4. 프라이팬에 소량의 기름을 넣고 키친타월로 닦아낸다.
5. 달걀 그물을 아래에 깔고 그 위에 깻잎을 올려준다.
6. 깻잎 위에 볶음밥과 게맛살을 올려준다.
7. 포장하듯이 양 옆을 접고 동그랗게 말아준다.
에그넷을 활용한 도시락
신효섭 셰프는 달걀꽃에 대해서 "도시락에 활용하는 식용꽃, 기왕이면 맛도 좋고 건강에도 좋은 달걀로 꽃을!"만들었다고 소개했습니다.
* 도시락의 화룡점정 달걀꽃 만들기 (살림9단의만물상 달걀꽃 만드는법)
1. 랩 위에 산적꼬치를 손가락 하나 간격을 두고 나란히 올린다.
2. 꼬치 위에 삶은 달걀을 올린다.
3. 랩으로 달걀을 말아준다(모양이 잘 잡히지 않을 시 꼬치를 확인해서 맞춰가며 말아준다)
4. 약 3시간가량 냉장 보관하면 모양이 잡힌다!
도시의 화룡점정 달걀꽃 만드는 비법 대공개