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* 전주 중앙회관 (수요미식회 전주 비빔밥집, 수요미식회 전주가마솥비빔밥)
1. 주소위치: 전주시 완산구 중앙동3가 78-1
2. 전화번호: 063-285-4288
3. 메뉴가격: 비빔밥정식 25000원, 옛날가마솥육회비빔밥 15000원, 옛날가마솥비빔밥 10000원, 육회 30000원, 해물파전 10000원, 황포묵무침 10000원, 황포묵 7000원, 해물순두부찌개 8000원, 고기순두부찌개 7000원

 

수요미식회 '비빔밥 - 숟가락날로 비비는 전주 가마솥비빔밥' 편
5월 11일 tvN 수요미식회에서 소개한 '전주 토박이들에게도 인정받은 집!' 전주 중앙회관은 전주시 완산구 중앙동3가에 위치하고 있습니다. 전주 중앙회관은 60년 전통 전주비빔밥 전문점입니다.

 

 

수요미식회 육회비빔밥, 전주 중앙회관

숟가락 날로 비비는 전주 가마솥비빔밥

 

60년 전통의 전주비빔밥

 

 

디자이너 김석원은 "전주 한옥마을에서 도보 15분 정도의 거리에 위치, 전주에서도 소문난 비빔밥집이 있는 골목을 지나 좁은 골목에서 살포시 모습을 드러내는 이 곳은 전주 토박이들의 입맛을 사로 잡은 곳"이라고 소개했습니다.

 

요리연구가 홍신애는 "가마솥 비빔밥과 가마솥 육회비빔밥이 대표메뉴이다. 놋그릇에 담겨 나오는 고명과 따로 나오는 가마솥 밥!"이라고 말했고, 이어 개그우먼 권진영은 "눈길을 사로잡는 풍성하고 화려한 음식들, (음식을 보는 순간) 절로 나오는 잇몸미소!"라고 비주얼을 평가했습니다.

 

 

기욤의 입맛을 사로잡은 매콤한 고추잡채

 

튀김옷이 얇게 입혀져 있는 고등어조림

 

 

가마솥육회비빔밥에 대해서 김석원은 "양념이 된 육회를 씹는 순간, 부드럽고 촉촉하게 입안을 감싸며 퍼지는 육즙"이라고 맛을 평가했으며, 이어 요리연구가 홍신애는 "가늘고 얇은데 육회를 심지있게 썰었어요. 육회의 식감은 살아있는 적당한 두께의 육회"라고 설명했습니다.