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* 압구정 리김밥 (수요미식회 프리미엄 김밥 l김밥, 수요미식회 L김밥)
1. 주소위치: 서울 강남구 신사동 610
2. 전화번호: 02-548-5552
3. 메뉴가격: 일반리김밥 2800원, 야채리김밥 2800원, 매콤견과류리김밥 4000원, 치즈리김밥 3300원, 에담치즈리김밥 4000원, 김치리김밥 3800원, 참치리김밥 3800원, 불고기김치리김밥 4000원, 버섯파프리카김밥 4000원

 

4월 6일 tvN 수요미식회 '김밥' 편
당신의 없던 입맛도 쭉쭉 당겨주는 프리미엄 김밥! 과연 정말 진짜 프리미엄인가? 김밥 시장의 새로운 패러다임, 저가 김밥이 유행했던 시대를 지나 요즘은 다양한 프리미엄 김밥이 대세입니다.

 

프리미엄 김밥에 대해서 요리연구가 홍신애는 "보통 엄마가 집에서 만들어주는 음식 김밥! (상업화된 김밥) 저가 김밥의 시대가 열리면서 김밥은 싸게 한끼 때우는 음식으로 인식했는데, 시대의 변화로 좋은 재료를 써서 건강을 표방하는 김밥이 등장했다. 체계적인 레시피 정립과 위생까지 신경 쓴다는 프리미엄 김밥"이라고 설명했습니다.

 

 

수요미식회 프리미엄 L밥집, 압구정 리김밥

 

 

 

자칭타칭 프리미엄 김밥의 시대를 열었다고 평가받는 '압구정 리김밥(Lee's 김밥)'은 백화점 식품관의 고급 김밥을 떠올리게 하며, 가수 이현우는 "프리미엄 김밥의 선두주자 역할을 한 L김밥. 재료가 상당히 좋아요. 대표적으로 에담치즈를 쓰는 김밥이 있는데, 네덜란드에서 가지고 오는 치즈래요. 에담치즈김밥은 치즈 맛이 굉장히 강해요"라고 평가했습니다.

 

버섯파프리카김밥을 먹은 소녀시대 써니는 "이 김밥만 한줄을 다 못 먹었어요"라며 파프리카 향이 너무 강했다고 평가했고, 박경은 "창의적인 느낌의 L김밥(리김밥) 간이 잘 되어 밸런스가 잘 맞게 느껴졌다"라고 평가했습니다.

 

압구정 리김밥에 대해서 맛 칼럼니스트 황교익은 "이 집의 김밥들은 서양의 재료들을 김밥 안에 어떤 식으로든 결합을 시킨 거죠. 김밥에 참기름 냄새가 없어요. 서양식으로 김밥을 재해석했다. 새로운 조합으로 흥미로우면서 창의적인 김밥!"이라고 평가했습니다.