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* 춘천 정무네두부 (먹거리x파일 착한두부집, 먹거리x파일 춘천 착한두부집)
1. 주소위치: 강원도 춘천시 효자동 696-2
2. 전화번호: 033-911-5501
3. 메뉴가격: 하얀순두부 6000원, 두부구이 6000원, 두부전골 7000원, 비지찌개 7000원, 정무네정식 12000원, 비지전 6000원, 두부김치 10000원, 두부제육볶음 10000원

 

먹거리X파일 208회 '나도 착한두부' 편
3월 27일 채널A 먹거리X파일에서 소개한 춘천 정무네두부는 강원도 춘천시 효자동에 위치하고 있습니다. 정무네 삼색두부(김정무 사장)는 손두부 전문점입니다.

 

춘천 정무네두부에서 판매하는 '착한두부'에 대해서 요리연구가 백지원은  "이 집 두부의 경우에는 양념장이 전혀 필요 없었어요. 그리고 그냥 먹어도 될 만큼의 간도 알맞았고, 이 집은 정말 자신있게 만든 두부답게 두부의 맛에 집중한 요리법을 했어요"라고 맛을 평가했습니다.

 

이어 요리연구가 한명숙 "어떻게 보면 판매되는 음식은 판매된다는 것에 대한 기대치를 갖고 손님들이 먹잖아요. 그래서 음식이 자극적이라든가 그런 것이 있는데, 전혀 그런게 없다는 것에 사실 저는 놀랐어요. '집에서 만든 두부를 집에서 먹는다'는 느낌이다"라고 밝혔습니다.

 

 

먹거리X파일 착한순두부, 춘천 정무네두부

나도 착한두부 순물

 

착한식당 후보 김민애 김정무 착한순두부

 

 

* <먹거리x파일 착한두부집> 강원도 춘천 정무네두부 손두부 맛의 매력은?
정무네 삼색두부는 100% 국산콩만을 사용합니다. 매일 2번씩(오전 5시, 10시) 콩을 직접 갈아서 전통 가마솥에 끓인 후 두부응고제인 간수를 전혀 사용하지 않고, 거진 앞바다 700m 수심에서 길어올린 깨끗한 해양 심층수를 이용해서 두부를 만듭니다.

 

콩에 대해서 김정무 사장은 "화천 지역에서 제가 콩을 가져오는데, 그 지역에서 제일 좋은 콩을 골라서 오는 편이에요"라고 말했고, 이어 "거품에다가 들기름을 살짝 뿌려주면 거품이 많이 사그라들어요. 완전히 다 사라지는 건 아니지만 예전에 어머니 하실 때부터 이렇게 하시더라고요"라고 밝혔습니다.

 

 

별 다섯개 먹거리엑스파일 나도 착한두부로 선정!