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* 대구 물만난소 (2tv저녁생생정보 수중숙성한우)
1. 주소위치: 대구 달성군 현풍면 중리 210
2. 전화번호: 053-617-0556
3. 메뉴가격: 한우스테이크등심 14000원, 한우스테이크안심 16000원, 한우갈비살 14000원, 한우꽃살 16000원 / 점심특선 소고기샤브샤브특선(소고기샤브+버섯야채모듬+칼국수+바싹불고기) 7500원 옛날한우국밥 5000원

 

2tv저녁생생정보 '숙성맛집 - 수중숙성한우' 편

3월 17일 KBS2 2tv저녁생생정보 '숙성맛집'에서 소개한 대구 물만난소는 대구 달성군 현풍면에 위치하고 있습니다. 대구 물만난소(전재현 사장)는 수중숙성한우 전문점입니다. 수축진공포장된 고기를 일정한 해수 온도에 21일 이상 수중 숙성을 시킴으로서 육즙 손실을 최소화시켜 육질의 부드러움과 최상의 고기풍미를 즐길 수 있습니다.

 

 

 

2tv저녁생생정보 수중숙성소고기, 대구 물만난소

터질 것만 같은 육즙의 비결?

 

 

* 대전 궁맛묵은지 (2tv저녁생생정보 묵은지닭매운탕)
1. 주소위치: 대전 동구 가오동 148-4
2. 전화번호: 042-282-7249
3. 메뉴가격: 묵은지닭매운탕 35000원, 묵은지갈비전골 중 34000원, 묵은지감자탕 중 29000원

 

대구 궁맛묵은지는 대전 동구 가오동에 위치하고 있습니다. 대구 궁맛묵은지(임점분 사장)는 묵은지닭매운탕이 대표메뉴입니다. 묵은지는 기름기가 있는 모든 식재료와 잘 어울리며, 묵은지가 특히 육류와 잘 어울리는 것은 육류의 느끼함을 개운하게 가셔주는 맵고 톡 쏘는 신맛때문입니다. 묵은지는 저온에서 1년 이상 숙성을 시켜야 묵은 김치로서 깊은 맛을 냅니다.

 

 

2tv저녁생생정보 묵은지닭매운탕, 대전 궁맛묵은지

묵은지닭매운탕 vs 묵은지감자탕 vs 묵은지갈비전골

 

 

* 인천 어육장 (2tv저녁생생정보 어육장명태조림)
1. 주소위치: 인천 서구 승학로 236번길 28
2. 전화번호: 032-567-4726

 

어육장에 대해서 김복란 사장은 "생선의 내장을 빼고 말려서 숙성시켜야 어육장이 냄새도 안 나고 부패도 안 되어서 깨끗이 숙성됩니다"라고 밝혔습니다.

 

 

2tv저녁생생정보 어육장명태조림, 인천 어육장

매콤달콤한 어육장명태조림