생활의달인 우동의달인 마포 대흥동 신촌즉석생우동 위치, 채수우동, 생활의달인 김철록달인 생우동, 우동의달인 김철록, 생활의달인 생우동, 생활의달인 즉석생우동, 마포 즉석 생우동 주소

* 마포구 대흥동 신촌즉석생우동 (생활의달인 우동달인집, 생활의달인 대흥동 우동달인 김철록)
1. 주소위치: 서울시 마포구 대흥동 801-13 1층
2. 전화번호: 02-717-7897
3. 메뉴가격: 돈까스 6000원, 치즈돈가스 7000원, 떡만두국 5500원, 냉쫄면 5000원, 김치만두 3000원, 고기만두 3000원, 신촌우동 4500원, 오뎅우동 5000원, 버섯우동 5000원, 유부우동 5000원

 

SBS 생활의달인 '즉석 생우동의 달인 - 김철록 달인' 편

마포에 위치한 작은 가게 점심시간부터 늦은 밤까지 손님들이 끊이지 않는다는 이곳의 메뉴는 바로 우동입니다. 쫄깃한 식감을 자랑하는 면발에 특유의 칼칼하면서도 개운한 국물이 완벽한 조화를 이루며, 최고의 우동이라는 찬사가 아깝지 않다는 우동을 만들어 내는 주인공은 경력 19년 김철록 달인입니다.

 

수많은 연구와 시행착오 끝에 탄생한 우동의 비법은 바로 면과 육수입니다. 김철록 달인의 19년 내공의 결정체는 일명 '채수'를 넣어 숙성시킨 면은 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 거기에 특유의 칼칼한 맛이 포인트인 육수는 무, 다시마 등 기본 육수 재료에 달인 표 특제 간장, 그리고 매콤한 맛을 더해줄 두 가지 고추를 넣어 밤새 끓여냅니다. 면을 뽑는 과정부터, 육수까지 온전히 자신의 손을 거쳐야만 직성이 풀린다는 김철록 달인의 하루는 누구보다 길며, 고집과 뚝심으로 역경을 딛고 최고의 우동을 만들어 냈습니다.

 

 

생활의달인 즉석생우동달인, 마포구 신촌즉석생우동

최고의 맛이라고 자부하는 손님들의 증언