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* 부산 18번완당집 (생방송오늘저녁 완당집, 생방송오늘저녁 소문난맛집의비밀 완당)
1. 주소위치: 부산 중구 남포동3가 1-1
2. 전화번호: 051-245-0018
3. 메뉴가격: 완당 6500원, 완당+면 6500원, 18번면 6500원, 완당우동 6500원, 김초밥 3000원, 유부초밥 3000원, 김치김밥 3000원, 소고기덮밥 6500원, 모밀국수 6500원, 쟁반모밀 소 8000원

 

생방송오늘저녁 '소문난 맛집의 비밀 - 67년 세월을 간직한 전통의 맛 완당' 편

3월 9일 MBC 생방송오늘저녁 '소문난 맛집의 비밀'에서 소개한 부산 18번완당집은 부산 중구 남포동에 위치하고 있습니다. 남포동 18번완당집은 완당 전문점입니다.

 

경력 34년 경력 노상우 사장은 "저희 가게가 지금 67년 됐고요. 아버지 때부터 하다가 제가 대를 이어서 34년째 하고 있습니다"라고 말했고, 이어 "완당 소를 피에 넣고 돌려 말았을 때 소가 중간에 와야 합니다. 그렇게 해야 먹었을 때 완당 피가 펼쳐지면서 구름처럼 하늘거립니다"라고 밝혔습니다.

 

 

생방송오늘저녁 완당집, 부산 18번완당집

67년 세월을 간직한 전통의 맛 완당

 

 

* <생방송오늘저녁 완당집> 67년 전통 부산 남포동 18번완당집 완당 맛의 매력은?

부산의 명물 중 하나인 완당은 1948년부터 시작해 약 67년의 세월동안 이어져 왔습니다. 중국과 일본을 거쳐 우리나라에 들어와 우리 입맛에 맞게 변형된 이것은 완당이며, 생소한 이름만큼이나 그 생김새와 맛도 특별합니다.

 

국 위에 구름이 떠 있는 것 같아 운당이라고도 불리는 완당은 뒷면이 훤히 비칠만큼 얇은 만두피에 엄지손톱만한 속 재료를 넣은 만두가 들어가며, 찢어지기 직전까지 얇게 편 만두 피는 반죽단계부터 쉽지않으며, 67년동안 한결같은 맛을 내는 비법은 육수의 간을 맞추고 깊은 맛을 내는 간장에 있습니다.