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* 양양 영광정메밀국수 (수요미식회 양양막국수, 수요미식회 양양 메밀국수)
1. 주소위치: 강원도 양양군 강현면 사교리 241-4
2. 전화번호: 033-673-5254
3. 메뉴가격: 메밀국수 7000원, 편육 20000원, 메밀묵채 8000원, 메밀묵무침 8000원, 메밀전병 7000원, 촌두부 6000원, 감자전 8000원

 

수요미식회 55회 '막국수 - 42년 전통 동치미메밀국수' 편
3월 2일 수요미식회 '막국수'에서 소개한 '물 맑은 강원도 명품동치미' 양양 영광정메밀국수는 강원도 양양군 강현면에 위치하고 있습니다. 양양 영광정메밀국수는 1974년 개업해 42년째 영업중이며, 동치미 육수의 막국수, 메밀묵채, 감자전이 대표메뉴입니다.

 

 

수요미식회 막국수 편육, 양양 영광정메밀국수

물맑은 강원도 명품 동치미

 

동치미 무와 국수의 완벽한 조화가 최고

 

 

* <수요미식회 양양 메밀국수집> 42년 전통 양양 영광정메밀국수 식당 메밀국수, 메밀전병, 편육, 감자전 맛의 매력은?
디자이너 김석원은 양영 영광정메밀국수에 대해서 "오랜 세월이 느껴지는 42년 전통의 막국수 집"이라고 소개를 했으며, 이어 메밀면에 대해서 맛칼럼니스트 황교익은 "면이 탄력이 있어요. 식감을 위해 면에 밀가우와 고구가 전분을 섞어서 사용했다"라고 말했습니다.

 

요리연구가 홍신애는 "막국수 자체는 인상적이지 못했어요. 수북한 김 가루와 어마어마한 양의 깨가 올라간 막국수!"라며 김과 깨를 수북하게 올린 막구수를 좋아하지 않는다고 밝혔습니다.

 

황교익은 "김으로 감칠맛을 더하고 깨로 고소함을 더 한 막국수이다. 고기 국물대신 막국수의 맛과 향을 살린 김과 깨"라고 설명했습니다. 이어 가수 이현우는 "비빔 막국수로 즐기다가 동치미 국물을 한 국자 넣으면 양념과 함께 물막국수로 먹을 수 있었던 막국수"라고 맛을 평가했습니다.

 

 

안에는 김치와 당면이 가득 들어있는 메밀전병

 

일반적인 편육 색이 아닌 오향장육의 색을 띠는 편육

 

 

메밀전병에 대해서 홍신애는 "속이 꽉 차 있고 얇게 말려서 나온 메밀전병!"이라고 말했고, 이어 황교익은 "메밀전병이 아닌 메밀튀김만두! 모양새와 기름에 튀긴 점이 만두와 흡사하고 안에는 김치와 당면이 가득 들어있는 메밀전병"이라고 밝혔습니다.

 

분홍빛의 메밀묵채에 대해서 허영지는 "탱탱한 식감에 후루룩 원샷!"했다고 말했고, 이어 MC 전현무는 "(메밀묵채) 푸짐한 양에 금세 포만감이 느껴졌다"라고 평가했습니다.

 

편육에 대해서 전현무는 "편육은 왜 이렇게 맛있어! 이 집은 편육편에 나와야 해요!"라며 맛을 극찬했습니다. 이어 편육과 같이 나오는 명태 식해에 대해서 김석원은 "깊은 맛과 향이 더해진 편육과 명태 식해의 환상의 조합"이라고 평가했습니다.

 

접시가 안 보일 정도로 컸던 감자전에 대해서 허영지는 "입에서 녹는 감자전의 매력! 식감이 있어요. 강원도 감자로 만들어 더욱 맛있는 감자전"이라고 표현했습니다.