먹거리x파일 203회, 먹거리x파일 새하얀 밤의 비밀, 먹거리x파일 밤통조림, 먹거리x파일 백화고의 숨은 꼼수, 백화고버섯효능, 먹거리x파일 백화고의 진실, 백화고 가스, 백화고 연탄가스

채널A 먹거리X파일 203회 '새하얀 밤의 비밀&백화고의 숨은 꼼수' 편

 

<변치 않는 하얀 깐 밤의 비밀>

달달한 맛에 부드러운 식감의 밤은 쪄먹어도, 구워먹어도 그 맛이 좋아 남녀노소 누구에게나 간식으로 인기가 좋으며, 한식과 양식을 가리지 않고 다양한 음식에서 고급스러움과 전통의 맛을 살리는 재료로 사용되고 있습니다. 

 

자연 그대로 껍질만 제거했다는 문구와 세균번식을 막기위해 진공포장까지 완벽하게 마친 하얀 깐밤의 모습은 더욱 믿음직스럽게 보이는데... 게다가 성분 표시에도 밤과 수분 외에는 다른 것을 찾아볼 수 없어 완벽한 자연건강식품으로 보이는 '깐 밤'. 하지만 시간이 지나도 변함없이 하얗고 뽀얀 '깐 밤'의 비밀은 한 줌의 흰 가루에 있다고 하는데 그 비밀은 과연 무엇일까요?

 

밤 식빵 속 달콤한 밤의 위험! 깐 밤의 취재도중 밤을 사용하는 일부 떡집에선 생밤이 아닌 '밤통조림'을 사용한다는 사실을 확인 할 수 있었습니다. 깐 밤의 단맛을 더 높이고 오랫동안 보관하기 위해서 설탕물에 절여 놓은 제품으로, 대부분의 떡집과 빵집 등에서 밤을 이용한 식품에 사용하고 있었지만 생밤 업자에게 밤 통조림에 대해 묻자 '알고는 도저히 먹을 수 없을 것'이라는 의미심장한 말을 남겼습니다.

 

 

새하얀 밤의 비밀, 표고 버섯의 왕 백화고의 진실

 

 

<백화고의 숨은 꼼수>
고기를 먹는 듯한 쫄깃한 식감과 식욕을 부르는 특유의 향으로 여러 음식에 두루 사용되고 있는 표고버섯은 '세계 10대 항암 식품'에 선정될 정도로 항암효과가 출중하고 콜레스테롤 저하까지 책임지는 최고의 건강식품으로 자리매김하고 있습니다. 그리고 이러한 표고버섯 중에서도 단 10% 내외만 수확된다는 백화고는 '국화꽃처럼 하얗게 피었다'라고 해서 백화고라 부르는데 일반 표고보다 맛과 향은 물론 항암효과까지 있다고 알려지며 최고의 건강식품으로 높은 가격에 판매되고 있습니다.

 

환경에 영향을 많이 받는 표고버섯은 지난해와 올해 유난히 비와 눈이 많이 내리며 표고버섯 농가에서 백화고를 찾기가 어려워졌습니다.
그런데 백화고만 전문으로 키우고 있는 농가들이 있었는데, 농가를 찾은 제작진에게 백화고는 '만드는 것'이라며 조심스럽게 말을 꺼내는 사람들... 인위적으로 만드는 것이라던 농가마다 비닐하우스 한켠에 연탄을 쌓아두고 있는 모습이 발견되었고, 과연 이 연탄들은 어떻게 사용되고 있는 것일까요?