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* 인천 조박사장작불가마솥소머리국밥 (생방송오늘저녁 한우소머리국밥, 생방송오늘저녁 요리랑베테랑 한우소머리국밥)
1. 주소위치: 인천 서구 왕길동 107-14번지
2. 전화번호: 032-223-9234
3. 메뉴가격: 소머리수육 소 15000원, 도가니수육 중 30000원, 모듬수육 40000원, 곰탕 7000원, 얼큰소고기국밥 8000원, 소머리국밥 8000원, 도가니탕 13000원

 

생방송오늘저녁 '요리랑 베테랑 - 가마솥에서 팔팔~ 한우 소머리 국밥' 편

2월 18일 MBC 생방송오늘저녁 '요리랑 베테랑'에서 소개한 인천 조박사장작불가마솥소머리국밥은 인천 서구 왕길동에 위치하고 있습니다. 인천 조박사장작불가마솥소머리국밥은 소머리국밥 전문점입니다.

 

'전통 장작 가마솥 육수' 조병태 사장은 "이렇게 해야지만 육수의 깊은 맛을 볼 수 있으니까 매일 장작을 패고 있습니다"라고 말했고, 이어 "5가지 뼈를 넣고 장작불로 8시간 동안 육수를 우려내고 있습니다"라고 밝혔습니다.

 

 

생방송오늘저녁 소머리국밥, 인천 조박사장작불가마솥

가마솥에서 팔팔~ 한우소머리국밥

 

 

* <생방송오늘저녁 한우소머리국밥> 인천 조박사장작불가마솥소머리국밥 맛의 매력은?

옛 방식 그대로 가마솥에서 푹 우려내 깊은 맛을 더한 베테랑의 소머리국밥입니다. 잡냄새없는 소머리국밥을 만들어낸 비법은 바로 장작불인데, 화력이 센 참나무와 아카시아 나무를 이용하여 1200도에서 펄펄 끓이면 잡냄새를 제거할 수 있습니다.

 

소머리국밥에 들어가는 머리 고기를 부위별로 맛보는 것도 숨은 별미인데, 베테랑의 특제소스에 찍어 먹으면 그야말로 천상의 맛입니다.