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1. 주소위치: 충남 예산군 덕산면 낙상리 222-1
2. 전화번호: 1899-7877 / 010-3331-301 장성우
MBN 리얼다큐 숨 201회 '겨울, 절대 보양식을 찾아라 - 당나귀' 편
당나귀는 1년에 360일 동안의 임신기간을 갖기 때문에 분만할 때는 한번에 한 마리의 새끼밖에 낳을 수 없어서 한마리에 600만원을 호가합니다. 귀한 당나귀를 키우기 위해서는 야생과 가장 비슷한 환경을 만들어주기 위한 각고의 노력이 필요합니다.
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가죽부터 뼈까지 약이 된다 황제의 장수비결 당나귀
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당나귀는 말 그대로 머리부터 내장까지 버릴 것이 없어 당나귀를 이용한 약과 음식의 종류로 다양한데 약으로 대표적인 것은 당나귀 가죽을 통째로 넣어 만드는 아교, 지방만을 활용한 기름, 당나귀의 머리부터 내장까지 모든 것이 들어가 있는 진액 등이 있고 음식은 전골, 갈비찜, 곰탕 등이 있습니다.
당나귀로 건강식을 만든다고 하면 대표적으로 떠오르는 것이 바로 관절염에 좋은 아교인데 이 아교는 사육한지 최소 3년 이상이 된 당나귀를 이용하여 만들며, 당나귀 한 마리의 전체 가죽을 사용하여 만드는데 손질은 사람이 직접 합니다. 손질한 가죽을 통째로 사용하여 약 2리터의 물을 넣고 그 외의 물질은 전혀 첨가하지 않습니다.
그 값어치를 증명이라도 하듯 3일 동안 한 눈 팔지 않고 정성스레 고아내어 나오는 아교의 양은 고작 생수병 1개 분량입니다. 진액 또한 머리, 아교, 내장, 살코기 등을 전부 우슬, 두출, 당귀 등의 7가지 약재와 달여서 내리며, 당나귀를 이용한 음식 또한 그 종류가 한두 가지가 아닌데 그냥 완성되는 것이 아닙니다. 대표적인 음식인 전골과 갈비찜, 곰탕은 즉석에서 만들어내는 것이 아니라 24시간이라는 오랜 시간을 투자해서 만들어야 하기 때문입니다. 당나귀 요리는 모두 고급 음식으로 취급됩니다.